Se kdaj vprašate, kako izdelovalci pitov v vaši najljubši piceriji dobijo skorjo tako hrustljavo-hrustljavo in okusno?
Tako težko, kot se trudimo, se zdi, da naše domače pice nikoli ne bodo tako dobre, kot so pite iz najljubšega pica. Zakaj? Morda ima nekaj opravka s tem, da naše standardne kuhinjske pečice redko presegajo 550 stopinj. Ključ do hrustljave skorje so visoke temperature, vendar vlaganje v lastno pečico za pice profesionalne kakovosti verjetno ni zelo praktično. Vendar pa so fantje iz Hey Try This našli odgovor na vse naše težave s pizzo: pečico za samostojno pico s terakotno posodo.
Za izvedbo te vadbe boste potrebovali ognjeno jamo, rešetke za žar, kamen za pico, oglje in velik lonec s terakoto. Če nimate požarne jame, poskusite narediti svoje iz samokolnice.
Od tam je ključnega pomena, da poskrbite, da boste predhodno segreli kamen za pico na približno 500 stopinj v peči, da boste dosegli optimalne temperature za kuhanje pice. Kako pomaga lonec s terakoto? Lovi toploto in jo kroži okoli testa, kar vodi k tej popolnoma hrustljavi skorji. Sedite nazaj in se pripravite na najbolj okusno domačo rezino do zdaj.
Za celotno vadnico poglejte Hey Try This.
Opomba urednika: Bodite previdni in bodite zelo previdni pri ravnanju z vročimi predmeti in napravami.
(h / t Viralnova)
