Trideset minut pri štedilniku in z njimi si jih omislite debele kozice in piškoti z zelišči.
Prinosi: 4 - 6 Pripravljalni čas: 0 ur 30 minut Skupni čas: 1 ura 10 minut Sestavine za kozico iz škampov Kuhani sprej, za peko 4 rezine slanine, sesekljano 6 lupin, narezan 1 čebulček koromača, olupljen in sesekljan 4 stroka česna, sesekljan 5 žlic. večnamenska moka 1 3/4 c. piščančja zaloga 2/3 c. težka smetana 1 1/4 c. zamrznjena koruzna jedrca, odmrznjena 1 žlica. sesekljan svež koper Košerjeva sol Sveže mlet črni poper 1 lb olupljena in olupljena srednja kozica, grobo sesekljana Za zeliščne kapljice piškotov 1 1/4 c. (kašasta in izravnana) samorasla moka 1 tsp. pecilni prašek 2 žlici. sesekljan svež list peteršilja 1 žlica. sesekljan svež koper 1 sesekljan lupine 1/4 c. nesoljeno maslo, ohlajeno 1/2 c. Navodilo iz pinjencev- Pečico segrejte na 425 stopinj F. 2-četrtinski pekač rahlo namastite.
- Slanino skuhamo v veliki ponvi na srednjem ognju do hrustljave, 4 do 6 minut. Odstranite z režo z žlico na krožnik, obložen z brisačo; rezervno kapljanje.
- Kapljicam, koromačem in česnu dodajte kapalke in kuhajte, občasno mešajte, dokler ne postanejo mehke, 3 do 4 minute. Moko potresemo nad mešanico lupin in kuhamo, nenehno stepanje, 1 minuto. Postopoma stepite na zalogi in smetano, strgajte rjave koščke z dna ponev.
- Segrejte. Zmanjšajte toploto in kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zgosti, 4 do 6 minut. Vmešajte slanino, koruzo, koper in 3/4 čajne žličke vsako sol in poper. Odstavite z vročine in vmešajte kozice.
- Naredite zeliščne piškote: Združite moko, pecilni prašek, peteršilj, koper in lupinico v skledi. V nesoljenem maslu narežite dve vilici ali mešalnik za pecivo, dokler ne zdrobite. Dodamo pinjenec in mešamo le toliko časa, da se suhe sestavine navlažijo.
- Prenesite mešanico v pripravljeno jed. Piškote (približno 8 ali 9) spustite čez zmes. Pečemo, dokler piškoti niso zlato rjavi, 24 do 26 minut.
- Pred serviranjem pustite stati.
