Sveže borovnice, rooibosov čaj in kanček limone naredijo te krofne luknje osvežujoč spomladanski čas.
Prinos: 18 obrokov Skupni čas: 2 uri 45 minut Sestavine 1/3 c.plus 1 žlica polnomastnega mleka
1 1/8 tsp.aktivni, suhi kvas
2 žlici.kristalni sladkor
1veliko jajce, pri sobni temperaturi
1 žlica.nesoljeno maslo na sobni temperaturi narežemo na koščke
1/2 žličke.košer sol
1 1/2 c.večnamenska moka, kašana in izravnana, plus več za delovno površino
1/2 žličke.limonina lupina
2 qt.kanolovo olje, plus več za posodo in pekač
8 oz.borovnice (2 skodelici)
6 žlic.ohlapen rooibos čaj
2 c.slaščičarski sladkor
Navodila- V majhni stekleni merilni skodelici segrejte mleko na visoki temperaturi 30 sekund ali dokler se le ne ogreje na dotik (med 100 ° F in 110 ° F). Vmešamo kvas in granuliran sladkor. Odložite do penastega od 4 do 6 minut (če mešanica ne porjavi, zavrzite in začnite znova). Prenos v posodo; dodajte jajce in stepite, da se združijo. Vmešajte maslo in sol (ne skrbite, če ostane nekaj grudic masla).
- Vmešajte moko in limonino lupino, dokler se ne oblikuje testo. Testo premažemo z električnim mešalnikom, ki je na majhni hitrosti opremljen s kavljem testa, 5 minut (testo bo lepljivo). Posodo rahlo olje. Testo prestavimo v pripravljeno posodo in pokrijemo z brisačo. Pri sobni temperaturi pustite, da se podvoji v velikosti od 1 do 1 1/2 ure.
- Velik pekač rahlo olje. Testo zavijte na rahlo mokasto delovno površino; rahlo prašno testo. Zavijte se v 18 / za 1/4-palčno vrv. Razrežemo na 1-palčne koščke in zvijemo v kroglice. Prenesite na pripravljen pekač in ga pokrijte z brisačo. Pri sobni temperaturi pustimo vzhajati 25 do 30 minut.
- Na pekač položite žično stojalo. V veliki ponvi segrejte olje na 350 ° F do 360 ° F. Kuhajte krofe, 3 ali 4 naenkrat, do zlato rjave barve, 1 do 2 minuti na stran. Prenos na žičnati regal z režo z žlico; pustimo, da se ohladi.
- V majhni ponvi skuhajte borovnice, rooibos in 1/2 skodelice vode, tako da jagode stisnete s krompirjevim pirejem, da zdrobite, do sirupanja, 8 do 10 minut. Prepustite skozi cedilo iz žične mreže, obložene z gazo; čaj zavrzite. Dodajte slaščičarski sladkor in stepite do gladkega. Vrhove krofnih lukenj potopite v glazuro.
