Ta sirast, slani sufflé spremeni udobno osnovo hrane - kremni pire in slanina - v elegantno, a vseeno tolažilno jed.
Cal / Serv: 354 Prinos: 8 Čas priprave: 0 ur 25 minut Skupni čas: 1 ura 45 minut Sestavine 8 oz. prekajena jabolčna slanina, 2 lb.popek krompir 1 c. pol in pol 8 jajc 8 oz. naribana sir sir Emmentaler Sveže mlet poper Navodilo- V veliki ponvi na srednji vročini kuhamo slanino do zelo hrustljave, približno 8 minut. Prenos na ploščo, obloženo s papirjem. Dati na stran.
- V srednjem loncu prinesite krompir, 1 žlico soli in dovolj hladne vode, da se za 2 centimetra pokrije. Zmanjšajte vročino na srednjo in rahlo kuhajte, dokler krompir enostavno ne prebodite z nožem za pranje, 12 do 15 minut. Odcedite krompir; nato na pekaču razporedimo, da se posuši, približno 5 minut. Rižji krompir (ali pa jih na drobno z vilicami na drobno razbijemo) uporabimo rižoto, ki je nameščena nad veliko skledo.
- Segrejte pečico na 375 stopinj F s stojalom v spodnji tretjini pečice. Medtem v veliki skledi stepemo skupaj pol in pol rumenjaka. Začinite z 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra. Vmešajte rezervirano slanino in vse razen 2 žlici emmentalerja. Mešanico nalijemo čez krompir in mešamo, dokler se ne združi.
- V majhni skledi in s pomočjo električnega mešalnika stepite beljake le toliko, da nastanejo trdi vrhovi. Jajčne beljake zložite v krompirjevo mešanico, dokler se ne združujejo. Vlijemo v 2 1/2-četrtinski pekač ali sufle. Potresemo s preostalim Emmentalerjem. Pečemo do nastavitve in porjavi, od 50 do 60 minut.
