Kako hruške hranimo in zamrznemo

Obstaja več kot 5000 sort hrušk.

Hruške se uporabljajo v različnih receptih in imajo malo kalorij. Hruške vsebujejo tudi vitamin C in vlaknine. Ko imate hrano hruške, lahko sadje konzervirate ali zamrznete. Sadje, konzervirano v sladkornem sirupu, bo ohranilo svojo barvo, okus in teksturo. Ko hruške pravilno hranite, bodo v vašem zamrzovalniku ali shrambi zdržale do 12 mesecev. Ohranjene hruške uporabite za prigrizek ali za pripravo sladkih sladic skozi vse leto.

Stvari, ki jih boste potrebovali

Beli sladkor
Lupilka zelenjave
Parni nož
Posode ali vrečke z zamrzovalnikom
Askorbinska kislina
Vosek ali pergamentni papir

Kozarci za pločevinke ali pint pločevinke
Omaka
Limonin sok
Namizni nož
Canner vodne kopeli
Krpa za vrč

Zamrznite hruške

Izberite zrele hruške, ki so hrustljave in čvrste. Zamrzovanje ne izboljša okusa ali teksture hruške.

Hruške operemo pod hladno tekočo vodo.

Od hrušk olupite kožo. Odstranite vse rjave ali mehke lise z izdelka.

Hruške narežite na klini in odstranite sredico. Rezine hranite približno 1 / 4- do 1/2-palčna debelina za najboljše rezultate. Med rezanjem odstranite semena s hruškami.

Za raztopino sirupa kombinirajte 3 skodelice sladkorja na vsake 4 skodelice vode. Hruške kuhajte z raztopino sirupa eno do dve minuti. Hruške in raztopina sirupa pustite, da se ohladijo.

Rezine hrušk s sirupom pakirajte v zamrzovalne posode ali vrečke. Dodamo 1/2 žličke. askorbinske kisline za vsako četrtino sirupa. Rezine hruške popolnoma pokrijte in pustite 1/2 palca prostora za glavo, da omogočite širitev.

Zmečkajte vosek ali pergamentni papir. Papir položite na rezine hrušk, da ostanejo potopljene. Zaprite posodo ali vrečko in hruške postavite v zamrzovalnik.

Ostali ljudje berejo

Kako zamrzniti rumeni fižol
Kako zamrzniti marelice

Konzervirajte hruške

Izberite sveže, zrele in zrele hruške. Izogibajte se mehkim ali skalnatim hruškam. Izberite približno 17 funtov. za 7 četrt ali 11 funtov. za 9 pintov.

Za najboljše rezultate ustvarite rahlo raztopino sladkornega sirupa. V skodelico nalijte 6 skodelic vode. Vrelo vodo zavremo in počasi dodamo 2 skodelici sladkorja. Mešamo, dokler se sladkor ne raztopi, raztopino segrevamo in zmanjšamo vročino, da sirup ostane vroč.

Sterilizirajte pločevinke za konzerviranje v vreli vodi 10 minut. Pokrovčke kuhajte pet minut, da jih tudi sterilizirate.

Hruške operemo pod hladno tekočo vodo. Hruške olupite in jih nato prerežite na pol po dolžini.

Odstranite jedra, jame in semena iz hrušk. Od hrušk odstranite trde, mehke ali rjave lise. Hruške razrežite na polovice ali četrtine, če želite.

Nalijte 1/4 skodelice limoninega soka čez hruške, da preprečite, da bi se potemnile. Vmešajte hruške, da jih premažete z limoninim sokom.

Hruške položite v raztopino sirupa. Sirup zavremo in hruške hranimo pet minut.

Napolnite kozarce za konzerviranje z raztopino hrušk in sirupa. Hruške v celoti prekrijemo z raztopino sirupa. Pustite 1/2 palca prostora za glavo in z miznega noža odstranite vse zračne mehurčke iz kozarcev.

Pripravite konzervo vodne kopeli v skladu z navodili proizvajalca. Hruške postavite v konzervo vodne kopeli in jih prekrijte z 1 centimetrom vrele vode. Kozarce s pintovimi hruškami kuhajte 20 minut na nadmorski višini med 1.001 in 3.000 čevljev, 30 minut med 3.001 in 6.000 čevljev ali 35 minut na nadmorski višini nad 6.000 čevljev. Kuhajte kozarce hruške s ščetkami 25 minut na nadmorski višini od 0 do 1.000 čevljev, 30 minut za nadmorsko višino med 1.001 in 3.000 čevljev, 35 minut za 3.001 do 6000 čevljev in 40 minut za nadmorsko višino nad 6.000 čevljev.

Pločevinke iz pločevinke odstranite s konzervami. Pustite, da se kozarci ohladijo, ne da bi se dotikali. Postavite jih na mesto brez prepiha, da se lahko popolnoma ohladijo.

Ko se hruške ohladijo, pritisnite na sredino pokrova navzdol. Če pokrov poskoči navzgor in navzdol, potem kozarec ni zatesnil. Nezaprte hruške hranite v hladilniku in zaprte kozarce shranite na hladnem in temnem mestu.

Namigi:

Sirup preprečuje, da hruške porjavijo in zmanjša izgorevanje zamrzovalnika.
Hruške hranite z naravnim sadnim sokom, kot sta jabolčni ali beli grozdni sok.
Hruške 10 minut obdelajte pri 5 kg. tlaka za nadmorsko višino med 0 in 1000 čevljev ali pri 10 lb. tlaka za nadmorsko višino nad 1.000 čevljev za tehtano tehtnico.
Hruške hruške 10 minut obdelajte v merilniku tlaka. Nastavite konzervo za 6 kg. na nadmorski višini med 0 in 2000 čevljev 7 funtov. pritiska za 2.000 do 4000 čevljev, 8 funtov. pritiska za 4.001 in 6000 čevljev in 9 funtov. tlaka za nadmorsko višino med 6, 001 in 8000 čevljev.