Pečeni piščančji fileji so eno najbolj vsestranskih mesnin, ko gre za razvijanje receptov. Uporabljamo jih lahko v sendvičih, solatah, jedeh z rezanci, kot priloge za pice ali kot glavno jed v obroku. Fileje lahko aromatiziramo na več deset načinov in jih v razsutem stanju shranimo v zamrzovalniku. Pečenje filejev namesto ponve s cvrtjem pomaga zmanjšati količino olja, potrebno za pravilno kuhanje mesa. 100g piščančji file brez kože vsebuje približno 116 kalorij, kar ga uvršča med najprimernejše meso.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Sol za začinjanje
- Poper za začinjanje
- Folija, kuhanje v spreju ali skrajšanje zelenjave
- Pekač
- 1 žlica masla ali 1/2 žlice olivnega olja na file
Korak 1
Piščančja fileja temeljito operemo v hladni vodi, da odstranimo morebitne sluz ali površinske bakterije. Posušite s papirnato brisačo in položite na krožnik.
2. korak
Kozarec za peko ali kositer postavite z aluminijasto folijo, da piščanec ne bo prilepil na dno posode in da bo čiščenje bolj učinkovito. Ponev namažite s krajšanjem zelenjave ali uporabite kuharski sprej, če nimate folije.
3. korak
Fileje položite v pekač. Poravnajte jih enakomerno, tako da pokrijejo celotno posodo. Namestite se v čim večjem številu; jih lahko tesno spakirate in drgnete drug ob drugega.
4. korak
Fileje potresemo s soljo in poprom. S prsti ali zadnjo žlico vtrite sol in poper v meso.
5. korak
Vsak začinjen file narežite z majhnimi koščki masla ali z olivnim oljem. Na file dodajte eno žlico masla ali pol žlice olivnega olja.
6. korak
Fileje pečemo v predhodno ogreti 350-stopinjski pečici trideset do petinštirideset minut ali dokler fileti niso zlati in hrustljavi, notranjosti pa niso več rožnate. Napredek kuhanja preizkusite tako, da ponev odstranite iz pečice in narežete na file, da ugotovite surovost mesa.
7. korak
Pustimo, da se nekoliko ohladi in postrežemo ali uporabimo v receptu.
