Določite pravilno količino narezkov za svoj dogodek.
Priprava zabave večje skupine ljudi lahko sprva zastraši. Hrana je pomemben del vsakega dobro načrtovanega dogodka. Ogromna količina preostalega mesa ali premalo za vaše goste je lahko katastrofa. Ocenjevanje količine narezkov, potrebnih za dogodek, je preprosto, če se naučite nekaj pravil, ki jih poznajo gostinci. To znanje boste lahko uporabili pri načrtovanju najbolj intimne zabave do največjih dogodkov.
Ugotovite, koliko uganilcev bo prihajalo na dogodek. Vključitev RSVP s svojimi povabili je najboljši način, da veste, koliko gostov pričakujete. Ocenjevanje gostov brez RSVP je preprosto. Preprosto boste prešteli 75% povabljenih gostov. Pomnožite število gostov, povabljenih z .75, da dobite število gostov, ki se jih šteje kot udeležence dogodka.
Določite, koliko vrst mesa boste postregli.
Vsem gostom postrežete samo eno meso, na primer narezek, najenostavneje boste ugotovili, koliko boste potrebovali. Slika na 3 unče narezek na osebo. Število ljudi, ki jih pričakujete kot goste, pomnožite s 3 in jih nato razdelite na 16, da dobite število kilogramov narezkov, ki jih morate imeti za dogodek. Razdelite 3 na 16, da določite, koliko kilogramov narezka potrebujete na osebo.
Gostje nekoliko bolj strežejo narezek z drugim mesom. Količina mesa, ki jo morate imeti, je od 4 do 6 unč na osebo, če postrežete več vrst. Šest unč na osebo razdelite na število obrokov, ki jih postrežete za določitev unč narezka na osebo, ki jo boste potrebovali. Pomnožite svoje število gostov s številom unč, ki jih potrebujete na osebo. To številko razdelite na 16, da določite količino narezkov, ki jih potrebujete za dogodek, v kilogramih. Število unč, potrebnih na osebo, razdelite na 16, da določite, koliko kilogramov narezka potrebujete.
