Kuhana, dobro začinjena jagnjetina lahko s svojim bogatim okusom in nežnostjo navduši tudi najbolj vitke goste. Jagnječjo nogo lahko pražite na več načinov, kar lahko nekoliko spremeni čas kuhanja. Medtem ko vam termometer pomaga doseči želeno popolnost v skladu s smernicami USDA, se vsak kuhar in kuhar razlikujeta v mnenjih, kako doseči popoln rezultat. Mnogi se strogo zanašajo na čas kuhanja in ne uporabljajo termometra, vendar sta obe metodi veljavni.
Srednje redki
Kuhanje jagnjetine do srednje redkega zaključka, z izrazitim roza odtenkom mesa, pomeni, da naj bi notranja temperatura dosegla 145 stopinj F. S pečico, predhodno segreto na 325 stopinj F, boste kuhali spodnjo polovico noge (imenovano kraka) za 25 do 30 minut na funt. Zgornja polovica (imenovana sirnica) naj kuha 25 minut na kilogram. To je približno tri do štiri kilograme mesa. Celotno nogo s kostjo, ki tehta od pet do sedem kilogramov, je treba kuhati 15 do 20 minut na kilogram. Večje noge je treba kuhati dlje: 20 do 25 minut na kilogram. Pečenko na nogah brez kosti je treba kuhati 20 minut na kilogram.
Srednja
Medij za jagnječjo nogo pomeni, da je notranje meso komaj rožnato, notranja temperatura pa doseže 160 stopinj F. Torej za polovico rezine boste istega tri- do štiri-kilogramskega primerka kuhali 30 do 40 minut na kilogram pri 325 stopinjah F. Kuhano polovico kuhajte 35 minut na kilogram. Pečenko brez kosti brez kosti od štiri do sedem kilogramov je treba kuhati pri isti temperaturi 25 minut na kilogram. Celo nogo (do kosti) do sedem kilogramov je treba kuhati tudi 20 do 25 minut na kilogram.
Dobro opravljeno
Dobro narejena jagnjetina noga nima na notranji strani roza barve. Če je dobro narejeno, sredinski del doseže 170 stopinj F. Če želite doseči dobro končan zaključek, dodajte med pet in 10 minut časa kuhanja na kilogram v 325-stopinjski predhodno ogreti pečici na čas kuhanja za srednje. Tako bo cela noga do sedem kilogramov kuhala 25 do 30 minut na kilogram. Večje noge do devet kilogramov bodo kuhale dlje, do 35 minut na kilogram. Striki do štiri kilograme bodo potrebovali 35 do 45 minut na kilogram, da bodo dobro opravljeni. Polovičke sira je treba kuhati 45 minut na kilogram. Pečenka brez kosti do sedem kilogramov bo potrebovala 30 minut na kilogram.
