Če nekako ne uspete takoj shraniti vsega pršuta v trebuh, lahko to italijansko specialiteto mesečno varno shranite v hladilnik ali celo zamrzovalnik, če je pravilno zavit.
- Pri isti dnevni uporabi pršut za kratek čas postavite v hladilnik in ga približno eno uro pred serviranjem postavite na sobno temperaturo.
- Če ga morate hraniti dlje, ga zavijte v plastiko in shranite v najhladnejšem delu hladilnika do tri dni.
- V vakuumu pakiran pršut lahko traja več mesecev v hladilniku ali zamrzovalniku.
-
Puristi se pri ideji o zamrznitvi tega pršuta z zlatim trakom iz [Parme] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/) zamrznejo, glede na to, da je že [ozdravljen] (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), vendar ga lahko vakuumirate ali [tesno zavijete v plastiko] (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ jedilnica / 06mini.html? pagewanted = vse). Da, pri postopku zamrzovanja in odmrzovanja lahko pride do skoraj neizpodbitne izgube kakovosti, a ker je pršut suh prašičja svinjina, to zmanjšuje obseg škode. V idealnem primeru pršut zamrznite v debelih kosih, ne pa v britjih, da se izognete kakovosti, ki jo izgubi oksidacija, in jo uporabite v roku [treh mesecev] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions -206224).
Najboljša možnost
Glede na to, da ima ta ljubljena slana svinjina nežen okus, poskusite kupiti tanke rezine v količini, ki jo lahko jeste isti dan.
