Jastogi kremplji imajo sladko, nežno meso.
Jastogi, nekoč hrana kmetov in ujetnikov, so zdaj poslastica po vsem svetu. Kako kuhati jastoge je bilo nekaj prepirov. Pri večini rib in mesa izdelek pride do že ubitega kuharja. Jastog je živ, ko sreča kuharja in tako si ljudje že leta prizadevajo, da bi si zamislili načine, kako bi bilo kuhanje čim bolj humano. Zdi se, da je najučinkovitejša in najbolj humana metoda zamrzovanje jastoga za 10 do 15 minut, da ga najprej otrpnemo in nato parimo ali zavremo. Mnogi ljudje raje jedo samo kremplje jastoga, saj je meso na splošno slajše in bolj nežno od repa.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Lonec
- Voda
- Sol
- Jastog
Napolnite svoj lonec (velikost je primerna, koliko krempljev jastoga boste vreli) približno dve tretjini polnih. Poskrbite, da bo vaš lonec dovolj velik, da v celoti pokrijete kremplje jastoga. V loncu solite vodo z eno žlico soli na eno četrtino vode.
Na močnem ognju segrejte lonec. Držite pokrov, da bo lažje zavrela. Če kuhate jastoge cele in nato odstranite kremplje, da bi jih pojedli, jih najprej postavite v kremplje in začnite pet minut za vsak kilogram jastoga. Če imate kremplje že odstranjene jastoge, jih pred vretjem odmrznite, če so zamrznjeni.
Odstranite jastoge ali kremplje s kleščami in položite na krožnik. Če so jastogi še vedno celi, končajo s kuhanjem, če se antene enostavno izvlečejo. Ko se jastog ohladi, kremplje nežno zasukajte naprej in stran od telesa jastoga ob prvem sklepu. Če so kremplji sami, so pripravljeni za jesti.
