Datum izteka roka uporabnosti
Uprava za hrano in zdravila odobri, da imajo vsa pokvarljiva živila obsežen datum uporabnosti, ki je naveden na etiketi izdelka. Sem spada spiralno narezana šunka. Spiralna šunka je predkuhan ali prekajen izdelek, ki pomaga pri dolgotrajnosti njegovega roka trajanja in zahteva le postopek ponovnega segrevanja. Ker pa je oluščena, kar ogroža rok trajanja katerega koli mesnega izdelka, ga je treba uporabiti ali zamrzniti do datuma njegove uporabe. Čeprav je lahko kvarjenje minimalno, se za takšne izdelke, kot je spiralna šunka, uporabljajo kakovostni in zanesljivi proizvodi mesa. Večina spiralnih šunk ima na nalepki roka uporabnosti od sedem do 10 dni datum uporabe.
Skladiščenje
Spiralno šunko je treba hladiti, ne glede na to, ali je najprej kuhana ali prekajena. Zavijanje mesa v dodatno nepredušno tesnilno maso lahko pomaga okusu šunke, ne bo pa podaljšalo njegovega roka trajanja. Zamrzovanje šunke je možnost za daljša obdobja skladiščenja, vendar ne pozabite, da bodo z zamrzovanjem nastali ledeni kristali, ki bodo mesu dodali več vlage, kot je potrebno. Čez čas lahko to tudi poslabša teksturo in molekularno strukturo mesa. Priporočljivo je en do dva meseca shranjevanja zamrzovalnika v nepropustni vrečki za shranjevanje, vendar bi najverjetneje dva do tri mesece še vedno pripravila sprejemljivo večerjo s šunko.
Skladiščenje po pripravi
Tudi ko je spiralna šunka pripravljena za obrok, bo v hladilniku zdržala le toliko časa, preden bo ogrožen njen rok uporabe. Šunka se posuši, če ni pravilno zavita ali pa lahko nabere vlago v embalaži, če je ovita še vedno topla. Po kuhanju spiralno razrezane šunke pustite, da se meso pred zavijanjem ohladi na sobno temperaturo. Tesno zavijte v nepredušno posodo ali vrečko in jo jasno označite s štiridnevnim datumom uporabe. Po tem je kakovost, svežina in varnost mesa vprašljiva.
