Kar se tiče zelenjave, so šparglji verjetno eden najlažjih za pripravo. V hipu ga je mogoče kuhati na pari ali kuhati za zdravo prilogo, ki je odlična spremljava za številne večerje. Lahko ga celo parite v mikrovalovni pečici! Ko pa je vreme lepo zunaj, je peko na žaru fantastična možnost. Doda lahka hrustljavost, nežen čar in okus smokeyja, ki ga pri drugih načinih kuhanja ne boste dobili.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Zelene, vijolične ali bele šparglje, po možnosti debele
- Olje za peko na žaru (oljčno olje je dobra možnost)
- Košarjeva sol in mleti črni poper
- Chefov nož
- Rezalna deska
- Vroče odporne klešče za žar
- Neobvezno: sveže stisnjen limonin sok ali balzamični kis
1. korak: Zberite svoje sestavine in orodja
Segrejte plinski žar na močnem ognju 10 do 15 minut.
Vsaka vrsta špargljev bo delovala na žaru, vendar je pri debelejših sortah (ki so na voljo v vsaki barvi) manj verjetno, da bodo padle skozi rešetke ali žare, če jih pustite brez nadzora. Z njimi je lažje delati in zagotavljajo lepo ravnovesje med hrustljavo zunanjo kožo in mehko notranjostjo.
Namig
Vijolični šparglji po zelenju postanejo zeleni!
2. korak: Obrežite trde konce
Od korenine špargljev odrežite približno 1 do 2 centimetra, saj je ta stran lahko malo vlaknasta.
3. korak: Premažite z oljčnim oljem, soljo in poprom
Šparglje obilno premažite, da preprečite, da bi se prilepili na rešetke.
4. korak: žar in postrežemo
Šparglje položite na rešetko in zaprite pokrov. Z gumbom zavrtite vsake 2 do 3 minute, da se enakomerno kuha. Če je mogoče, se izogibajte pregrevanju kože. Skupni čas kuhanja se bo razlikoval odvisno od debeline špargljev, vendar bo trajalo približno 7 do 10 minut. Dobro je, da ga preizkusite za opravljenost, preden ga odstranite.
Lahko jih postrežemo, kot je, vendar so čudoviti tudi s špricom svežega limoninega soka ali kašico balzamičnega kisa.
