Poskusite spremeniti okus, preden vržete grenki hummus.
Pritrditev okusa grenkega domačega hummusa je tako preprosta kot iskanje ustreznega ravnovesja med okusi. Pri ustvarjanju serije imejte pri roki dodatne sestavine in načrtujte uporabo nekoliko manj zahtevanih sestavin - tahinija, česna in limone ali olivnega olja. Če okusite hummus, ko boste šli, vam bo pomagal najti profil okusa, ki vam ustreza. Eksperimentirajte z različnimi znamkami tahinija, dokler ne najdete priljubljene.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Obdelava hrane
- Limone
- Voda
- Tahini
- Česen
- Garbanzo fižol
- Sol
- Paprika
- Olivno olje
- Sladkor
Sestavite svoj predelovalec hrane in dodajte pripravljen hummus.
Dodamo 1/2 skodelice kuhanega fižola garbanzo in vse skupaj prepražimo, dokler se temeljito ne zmeša.
Okusite hummus. Če je še preveč grenka, dodajte še 1/2 1/2 skodelice fižola garbanzo, 1 žličko sladkorja in soli, 1 žlico svežega limoninega soka in 2 žlici vode. Postopek na visoki stopnji, dokler se ne meša.
Prilagodite sestavine, dokler ne najdete profila okusa, ki ustreza vašim okusom.
Hummus prenesite na servirni krožnik.
Na sredini humusa ustvarite skledo in na oljčnem olju najprej stisnite olje in potresemo papriko. Ohladimo ali postrežemo takoj.
Namigi:
- Preveč tahinija, preveč česna, preveč limoninega soka ali mešanje paprike neposredno v hummus lahko daje grenak okus. Tudi ko mešate tahini z olivnim oljem, lahko olje reagira na toploto predilnih rezin in prevzame grenak okus. Tik pred serviranjem vmešajte olivno olje.
- Sladkor lahko pomaga preprečiti grenkobo.
