Domača zelenjavna juha s sokom V8

V8 sok daje zelenjavni juhi bogato in srčno osnovo.

Malo stvari ponuja takšno preprosto kulinarično udobje, ki ga najdete v vsaki žlici srčne, domače zelenjavne juhe. Na žalost ima malo domačih kuharjev čas, da si ustvarijo bogat profil okusa zelenjavne zaloge in vsi ne marajo piščančjega ali govejega juha v svoji zelenjavni juhi. V8 sok ponuja globoke okuse zelenjavnih zalog s svežim paradižnikovo mezgo, ki omogoča hitro in priročno podlago za domačo zelenjavno juho.

Stvari, ki jih boste potrebovali

• Lonec s pokrovom
• Olivno olje
• Čebula, sesekljana
• Zelenjava, sesekljana
• Česen, mleto
• Zelenjava, oprana in sesekljana

• Gomolji, oprani in nasekljani, neobvezno
• Lesena žlica
• Italijanska začimba
• Rezanci, ječmen ali riž, kuhani; neobvezno
• Piščanec ali govedina, kuhana in na kocke; neobvezno

Dno velikega lončka za juho premažemo s tanko plastjo oljčnega olja. Olje segrevajte na srednji vročini, dokler se na površini ne razvije bleščanje in ne morete občutiti bogatega vonja olja. Uporabite lahko tudi kanolino olje ali rastlinsko olje, če je vse, kar imate pri roki, čeprav oljčno olje dodaja okus.

V vroče olje vmešajte sesekljano čebulo in zeleno, da se lepo prevlečeta. Natančne količine niso pomembne, vendar poskusite imeti enake količine čebule in zelene. Ena četrtina skodelice do 1/2 skodelice vsake je dobro izhodišče za velik lonec juhe. Kuhamo jih in mešamo, dokler čebula ne prosojno in se zelena začne mehčati, približno 2 do 4 minute.

V lonec stresemo mlet česen in mešamo, da se dobro premaže z oljem. Koliko česna je odvisno od posameznega okusa, a 1 majhen strok na vsake 1 skodelice kombinirane čebule in zelene je dobro vodilo. Česen kuhamo s čebulo in zeleno, dokler se ne segreje skozi, njegov vonj pa izgubi oster zalogaj, ki ga ima, ko je surov.

Vmešajte 1 kilogram ali približno toliko mešane zelenjave, kot so brokoli, cvetača, korenje, tikvice, rumena buča, stročji fižol, koruza in grah. Dodajte še krompir, sladki krompir, repo ali pastinak. Vsaka kombinacija bo delovala, zato se ne bojite ustvarjati.

Zelenjavo začinite z italijanskimi začimbami, herbes de Provence ali z vašo najljubšo mešanico začimb. Zelenjavo premešamo tako, da je obložena z začimbami in jih dobro premešamo.

V lonec nalijte dovolj soka V8 katere koli sorte, da bo zelenjava na vrhu pokrila zelenjavo z vsaj 2 do 3 centimetri dodatnega soka. Uporabite Spicy V8 sok za dodaten udarec. Za velik lonec juhe lahko traja dve veliki posodi V8, tako da lahko zmešate eno navadno in eno začinjeno ali katero koli drugo dve sorti.

Vsebino lonca premešamo in segrevamo do nizkega vretja. Zmanjšajte vročino na rahlem ognju in lonec pokrijte. Juho kuhamo 1 do 2 uri, dokler se zelenjava ne prekuha in se okusi ne mešajo.

Ostali ljudje berejo

• Kako narediti piščanca in cmoke s piškoti
• Kako kuhati piščanca v piščančjem juhu

Dodajte kuhane rezance, ječmen ali riž; ter kuhani, narezan piščanec ali govedina za srčno juho, če želite. Začimbo popravite po okusu in za popoln obrok postrezite z vročim koruznim kruhom in hrustljavo zeleno solato.

Namigi:

• Odvrzite v pločevinko odcejene čičerike in obrito svež parmezanski sir na vrhu vroče juhe za kanček italijanskega vonja.
• V zelenjavno juho dodajte kanček rdečega vina ali suhega šerija za bogatejši in bolj prefinjen okus.
• Vse sestavine dajte v počasen kuhalnik in kuhajte na šibkem ognju 4 do 6 ur, da vas čaka vroča in srčna juha, ko pridete doma na hladen dan.

• V to juho ne dodajte soli, ne da bi je najprej poskusili, saj je V8 sok popolnoma začinjen.
• V juho ne dodajajte mehke zelenjave, kot so gobe do konca kuhanja, da bo okus svež.