Muffini ne smejo biti priboljšek samo zjutraj. Ti sladki kruhovi polni borovnice so odlični za vsak obrok ali prigrizek.
Cal / Serv: 400 Prinosi: 1 Sestavine drobtina Preliv: 1/4 c. nenasičena večnamenska moka 1/4 c. hitro valjani oves 1/4 c. sladkor 1/4 tsp. mlet cimet 2 tbsp. maslo za muffine maslo: 2 c. nesipljena večnamenska moka 1 tsp. pecilna soda 1/4 tsp. mleti muškatni orešček 1/4 tsp. sol c. maslo 1/2 c. sladkor 1 tsp. vaniljev ekstrakt 1 c. Pinjenec 1 c. sveže ali zamrznjene borovnice Navodila- Pripravite preliv iz drobtin: V skledi srednje velikosti združite moko, oves, sladkor in cimet. S mešalnikom za pecivo ali dvema nožema narežite na maslu, dokler mešanica ne spominja na grobe drobtine; dati na stran.
- Pripravite testo za muffine: Pečico segrejte na 400 stopinj F. Podmažite deset 3-palčnih skodelic za muffine. V skledi srednje velikosti združite moko, sodo bikarbono, muškatni orešček in sol; odložite moko mešanico.
- V veliki skledi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepite maslo in sladkor, dokler rahlo in puhasto. Dodamo jajce in vanilijo; pretepajte, dokler se dobro ne zmeša.
- Z mešalnikom na nizki hitrosti dodamo mešanico moke in pire v masleno zmes; pretepajte le toliko časa, da se testo zmeša. Zložite v borovnice. Žlico nadevamo v namaščene skodelice za muffine. Drobtina nežno položite na muffine.
- Muffine pečemo 20 do 25 minut ali dokler tester za torte, vstavljen v središčih, ne postane čist. Hladne muffine v ponvi na žični regali 5 minut; odstranite iz skodelic. Muffine servirajte tople ali pustite, da se popolnoma ohladijo in shranite v nepredušno posodo.
