Moj repertoar za kuhanje večerje je sestavljen iz dveh jedi: Tacos in svinjski kotleti. Na srečo sem poročena s čudovitim kuharjem in večino kuhanja prepuščam njemu, tako da v prehrani dobim malo več raznolikosti.
Ko sem slišal, da se je Martha Stewart v službi za dostavo obrokov Marley Spoon udeležila zahvalnega večera v vrednosti 179 dolarjev, ki bi vseboval vse sestavine in navodila, ki so mi bila dostavljena na vrata, sem bil radoveden, da bi ga preizkusil, a tudi povsem ustrahoval. Obrok za 10 oseb, skupaj z domačo pito, prilogami in 14 kilogramov purana? Plus recepti, ki jih je ustvarila Martha, kraljica zapletenih in fajn? Zelo strašljivo.
Toda ta škatlasti komplet je obljubljal, da bo prišel z vnaprej izmerjenimi sestavinami, skupaj z recepti, ki so jih spustili do šest korakov. Racionalizirana navodila so me osvojila, zato sem se prijavil na preizkusno preizkušnjo, navdušen nad tem, da bi nekaj čudil prijateljem v svoji soseščini in sprostil svojo notranjo Martho:
Končni cilj zahvale.
Četrtek, 20. oktobra, 10.00
Purana na prostem so prišla zamrznjena in zaprta na pragu približno en teden pred predvidenim datumom kuhanja. Obstajala so jasna navodila, ki so mi govorila, da ga hranim v zamrzovalniku do 2-3 dni pred kuhanjem.
Vse sestavine za tri strani in pita so bile dostavljene v tej škatli.
Četrtek, 27. oktobra, 9:35
Dan pred velikim obrokom je prispela še ena škatla. Ta je vseboval vse ostale sestavine, ki bi jih potreboval za stranice in sladico, kot vrečko jabolk, čudovito miniaturno steklenico jabolčnega kisa, eno posodo z mlekom in malo vrečke sladkorja in moke. Obstajale so tudi velike kartice z recepti s šestimi koraki ali manj za vsako jed - kot je bilo obljubljeno.
Kartice z recepti imajo samo šest korakov za vsako jed.
Petek, 28. oktobra, 8.30
Začnem strategirati, kako se bom v enem dnevu spoprijel z vsemi temi recepti z eno pečico. Sčasoma opazim seznam nasvetov, kako načrtovati vnaprej - stvari, kot sta olupljanje krompirja in priprava skorje pita na dan. Ups, prepozno za to.
9.00 zjutraj
Kuhanje se začne. Začnem s pito, ker se bo treba ohladiti vsaj štiri ure. Prav tako se počutim zelo zastrašujoče, ker sem si naredil svojo skorjo za pite in želim čim prej dokončati ta del.
Vnaprej izmerjeni granulirani sladkor, svetlo rjavi sladkor in moka stvari olajšajo. Vsak korak vključuje podrobnosti o tem, kakšna mora biti konsistenca, tako da vem, da sem na pravi poti, ko začnem mešati. Po ohladitvi testa olupim in razrežem vrečko zelenih jabolk. Edini predmeti, ki niso prišli v škatlo, so bila jajce, za ščetkanje skorje in nekaj soli, pa tudi orodja, kot sta plošča za pite in čopič za pecivo, ki jih imam na srečo. Medtem ko čakam, da se testo ohladi v hladilniku, se lotim luščenja, kar se kasneje zdi kot vreča brez dna za pire.
12:50
Medtem ko se pita kuha, začnem nadevati nadev, tako da bo pripravljen iti v ptič. Ta jed je bila lahka - samo odrežite zavitek belega kruha, nazdravite in zmešajte s kuhano čebulo, zeleno, sesekljanimi zelišči (moral sem narediti sekanje) in suhimi češnjami.
Ko je to končano, vzamem pito iz pečice - in izgleda naravnost iz revije Martha Stewart Living . Posnamem fotografijo, ki jo pošljem vsem, ki jo poznam, nato pa z novim mehom zaupanja popeljem purana iz hladilnika, pripravljen na spopadanje z veliko ptico.
Moja pita (levo) v primerjavi z Martino pito (desno). Ne preveč pretlačen!
14. uri
Ko vidim puhaste lede po celotni purani, panično zaničem. Je še vedno zamrznjen? Če ga nekaj minut tečete pod vročo vodo, je poskrbljeno - na vrhu je bilo le malo zmrzali, a purana je dobra. Naročim moža, da odstrani notranjost, nato pa ptico napolnim, jo pokrijem z naoljeno maslo in popečem v pečici.
15:15
Naslednje: pire iz smetanovega sira. S krompirjem, olupljenim prej, je ta jed enostavna. Krompir skuhamo, zmeljemo, zmešamo z maslom, vmešamo v zavitek sirnega sira Philadelphia in dodamo v pečico s puranom, ko zmanjšam vročino na 350 in, bam, imam več zadolžitev. To je prva jed, ki jo dobim na testu okusa in je neverjetna: Popolnoma kremna in s polnim okusom.
Moji praženi brstični ohrovt (levo) in Martha (desno).
16:40
Nato začnem s praženimi brstičnimi ohrovti, tako da sesekljam zelenjavo in mešam jabolčno vinjeto s predhodno izmerjenimi paketi jabolčnega soka, kisa in gorčice. Moram počakati, da se puran naredi, preden pražimo kalčke, ker jih je treba kuhati na višji temperaturi. Doslej je žonglerjanje časa pečice najbolj zmeden del tega postopka: koristen bi bil list "Vodič za idiote", ki navaja idealno merjenje časa.
17:15
Končno prevzamem omako, kar pomeni, da naredimo zalogo žvepla z vretjem notranjosti. Ko odšteje čas in mi sporoči, da je omaka gotova, sem sredi občudovanja moje lepo kuhane purane, vrgel brstični ohrovt v pečico, da se praži, pospravim in se oblečem, da bodo moji gostje prišli, zato sem po nesreči vrgel juho in rešil drobtine: Moja prva napaka dneva. Za konec uporabim piščančje zaloge, ki jih imamo v hladilniku.
19. uri
Končno - da, 10 ur po tem, ko sem začel kuhati - je vse končano, malo ogreto v pečici in je videti skoraj tako dobro, kot se zdi na receptnih karticah.
Deset ur kuhanja in voila!
19:30
Takoj, ko pridejo, se mojih šest gostov oh in ahh nad vsemi jedmi. Imajo veliko vprašanj o tem, kdaj in kako so prispele sestavine, velikost škatel in koliko časa je trajalo, da se je vse skuhalo.
Takoj, ko začnemo jesti, je še več vprašanj.
"Vau, kako ste dobili pire tako kremast?"
"Ste krompir olupili ali ste to storili sami?"
"Ali je to puranje brez reja? Toliko okusa!"
"Pošiljali so skorjo vnaprej pripravljeno? Kaj? Sami ste jo naredili?"
Čeprav bi bilo lepo imeti že pripravljeno skorjo in predhodno olupljen krompir, se je bilo lepo hvaliti, da bi vse to naredil sam. In moram reči, celo navdušil sem se, kako okusno je vse okusilo. Puranova koža je bila popolnoma hrustljava, notranjost pa je bila čudovito vlažna; Granatno jabolko v krožniku brstičnega ohrovta je bilo enostavno, osvežujoče sukanje; nadev in krompir sta bila neverjetno okusna; in skorja pita je bila luskasta, jabolka pa sladka in trpka.
Moji navdušeni gostje.
Končna beseda
Stroški obroka in storitve dostave znašajo 179 dolarjev in služijo od 8 do 10 oseb. Po navedbah Kmetijskega urada je tradicionalna zahvalni dan za 10 z vsemi obrezki in sladico v letu 2015 stala povprečno 50, 11 dolarja. Na seznamu so nadevi kruha, sladki krompir, zvitki, maslo, grah, brusnice, korenje in zelena za pladenj, bučna pita, stepena smetana, kava, mleko in 16 kilogramov purana. Martina moka je vsekakor korak od tega širjenja in puran, ki je na voljo, je lep, a drag dodatek. Torej tega paketa zagotovo ne boste naročili kot ukrep za prihranek. Vendar pa prihrani čas, ko se boste morali boriti proti grozljivim množicam predprazničnih trgovin in "Ugh, sem žajbelj pozabil? Ali lahko nekdo najde trgovino, ki je trenutno odprta?" trenutek na zahvalni dan. Poleg tega so sestavine kakovostne, recepti pa enostavno sledljivi.
Na splošno bi vsekakor priporočal storitev vsem, ki želijo navdušiti goste z nekaj Marthine čarovnije tega zahvalnega dne.
Martinovo zahvalno večerjo lahko naročite na spletni strani MarthaThanksgiving.com pred 14. novembrom.
