Oprostite ta preprost domač sir s svojo izbiro treh prelivov: Začinjene fige, naoljena koromač ali Pistacijeva skorja.
Cal / Serv: 188 Prinosi: 4 Pripravljalni čas: 0 ur 10 minut Skupni čas: 0 ur 35 minut Sestavine 1 qt. polnomastno mleko 1 1/2 c. pire z nizko vsebnostjo maščob 2 tsp. Košerčeva sol- Lonček ali srednje cedilo položite s tremi sloji 12-palčnih kvadratov sira in ga postavite v umivalnik.
- Sestavine združite v velikem loncu s težkim dnom na srednje visoki vročini in kuhajte, dokler mešanica ne doseže približno 180 stopinj F in se približno 8 minut loči na belo skuto in prosojno sirotko. Vsebino v loncu odcedite in pripravite v celoti.
- Zberite kotičke gaze in jih rahlo zasukajte, da iztisnete odvečno sirotko. Postrezite takoj ali ohladite na sobno temperaturo pred serviranjem, približno 10 minut.
- Za trdnejšo konsistenco prenesite sir, še vedno v krpo, na majhen krožnik z ravnim dnom in pustite stati v hladilniku, dokler se ne ohladi, približno 10 minut. Odvijte in nežno obrnite na krožnik, zavrzite krpo in šotorski sir s plastičnim ovojem. Ohladite do 10 minut pred serviranjem. Dodajte preliv: Začinjene fige, naoljena koromač ali Pistacijeva skorja. Sir se bo hranil do 2 dni.
