Šunka, pečena s skorjo svežih provansalskih zelišč, prinese okus pomladi na vašo mizo in naredi elegantno glavno jed na kateri koli pomladni zabavi ali prazničnih pogostitvah.
Cal / Serv: 681 Dobitek: 8 Čas priprave: 0 ur 25 minut Skupni čas: 4 ure 0 min Sestavine 1 žlica. sveži listi timijana 1 tsp. svež rožmarin 1 tsp. pehtranov list 1/2 žličke. sivka (glej nasvet) 1/2 sveže kostne in šunke grobe solne paprike Navodilo- V manjši posodi združite timijan, rožmarin, pehtran in sivko. Šunko damo v pekač in začinimo s soljo in poprom. Po vsej šunki drgnite zelišča in odložite, dokler šunka ne doseže sobne temperature, 30 do 45 minut.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Šunko pecite, dokler termometer, ki je takoj odčitan, vstavljen v bližini kosti, doseže 155 stopinj F, 2 do 2-1 / 2 uri (približno 25 minut na kilogram). Prenos pršuta na žičnati prtljažnik. Šotorsko šunko ohlapno položite z aluminijasto folijo in pustite stati, dokler sredina šunke na vgrajenem termometru ne izpiše 160 stopinj F, še 25 do 30 minut.
- Medtem pospravite in zavrzite maščobo iz ponve. Odstranjene kapalke prenesemo v manjšo ponev, dodamo piščančjo zalogo in na vročem ognju dušimo. Zmanjšajte toploto na srednjo, začinite s soljo in poprom ter ohranite toplo do serviranja.
- Ko se šunka spočije, prestavite na desko za rezanje, narežite in postrezite z jusom ob strani.
