Enostavna priprava in značilne začimbe združujejo večerjo na žaru z živahnimi, nepričakovanimi okusi.Plus, pridobite poletne recepte za peko na žaru in nasvete! 
Okusne dobrote Svilene favorizirane vrečke so zibelki kardamomskih piškotkov. 
Jagnjetina na žaru Za pripravo marinade: pire 3 skodelice cilantro, 1½ skodelice mete, 1 skodelica navadnega polnomastnega jogurta, 3 strok česna, lupina limone, 1 žlica opečenih in mletih kuminih semen, 1 čajna žlička soli in ½ čajne žličke sveže mlete poper. V pekač prelijte 3-kilogramsko jagnjetino nogo brez kosti. Pokrijte s plastičnim ovojem in v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč. Meso naj sedi pri sobni temperaturi, medtem ko se žar segreje na visoko, približno 30 minut. Rešetke rahlo oljite in zmanjšajte toploto na srednjo (če uporabljate kotliček za žar, pripravite srednje velik ogenj). Odstranite odvečno marinado in meso pecite do srednje redkega, približno 7 minut na stran. Rezine in potresemo s sesekljano meto in cilantro. 
Riž iz indijske omake Tik pred postrežbo je Maya riž metala s svežim jogurtom, čebulo, papriko in ingverjem.
Recept: riž iz indijskega olja 
Paradižnikova solata Heirloom paradižnike preprosto premažemo s kisom, čebulo, zelenim čilijem in soljo.
Recept: Paradižnikova solata 
Črniči na žaru
Žar segrejte na visoko. Pet 10-palčnih bambusovih nabodala namočite v vodi 10 minut. Začnite 2 kilograma velikih morskih pokrovač s soljo in poprom ter navojem na nabodala. Namastite rešetke na žaru, ščetkice pomijte z Mango Chili Glaze Maya Kaimal in kuhajte, dokler se ne oblikujejo žar žarki, 3 do 4 minute na stran. Odstranite s toplote, ponovno premažite z glazuro in postrezite.
Mango Lassi Puree 2 skodelici konzervirane mangove kaše (po možnosti iz manpho Alphonso), 3 skodelice navadnega jogurta, 2 žlici sladkorja in 2 skodelici vode v mešalniku. Postrezite v kozarcih nad ledom. Mango v pločevinkah je mogoče kupiti v trgovinah z etnično hrano; če ni na voljo, nadomestite Ceresin mangov sok in izpustite vodo. 
Cardamom Piškotki s kratko peko Cardamom, ki ga pogosto imenujejo indijska vanilija, naredi te piškote posebne.
Recept: Piškoti s kratko peko Cardamom Naslednja zabava Allysa Torey na poletni večerji 
