Preizkusite ta nagrajeni recept, prilagojen iz sejemske kuharske knjige države Iowa.
Cal / Serv: 445 Prinos: 18 Sestavine 1 3/4 c. nesoljeno maslo 3/4 c. granulirani sladkor 1 tsp. sol 1 veliko Jajce 2 1/4 tsp. hitro rastoči aktivni suhi kvas 4 c. večnamenska moka 1 c. svetlo rjavi sladkor 1/4 c. lahki koruzni sirup 1/2 tsp. vanilija 1 žlica. mlet cimet 1 3/4 c. sesekljani pekani Navodilo- Naredite testo : V srednji skledi z električnim mešalnikom, postavljenim na srednje visokem, do mešanice presejte 1/2 skodelice masla, 1/4 skodelice granuliranega sladkorja in sol. Dodajte jajce, dokler se ne združi. V večji skledi združite kvas in moko. Z leseno žlico vmešajte masleno mešanico in 3/4 skodelice zelo tople vode (120 stopinj - 130 stopinj F). Nastalo bo gnetno testo. (Če testo ne pride skupaj, dodajte do 1/4 skodelice več vode.) Testo obrnite na rahlo mokasto površino in gnetite, dokler testo ni mehko in gladko. Oblikujte v kroglico in položite v rahlo naoljeno skledo. Testo obrnemo, da premažemo z oljem, pokrijemo s plastičnim ovojem in pustimo vzhajati, da se skoraj podvoji - približno 1 1/2 ure.
- Naredite sirup : V srednji ponvi stopite 1 skodelico masla. Dodamo rjavi sladkor, koruzni sirup in vanilijo ter mešamo, dokler se ne združijo. Sirup vlijemo v 9- do 13-palčni pekač.
- Oblikujte zvitke: preostalo maslo stopite in rahlo ohladite. Zmešajte preostali 1/2 skodelice sladkorja in cimeta ter odložite. Testo razdelite na 2 enaka dela. Vsako razvaljajte v 8-palčni 14-palčni pravokotnik in namažite s stopljenim maslom. Potresemo s cimetovim sladkorjem in olupki in začnite na 8-palčnem koncu, vsakega zavijte v hlod. Narežemo na 9 zvitkov. V pripravljeno ponev položite zvitke. Pokrijte in pustite, da se zvitki dvignejo, dokler se skoraj ne podvojijo - približno 45 minut. Pečico segrejte na 325 ° F. Pečemo 35 minut, do rahlo zlatorjave barve. Rahlo ohladimo. Ponev obrnite na krožnik in postrezite toplo.
