Ko so jabolka narezana, hitro porjavijo.
Določeno sadje, na primer jabolka in banane, po rezanju hitro porjavi. Zaradi tega je sadje vizualno neprivlačno, če ga dodate sadnim solatam ali zamrznjeno, konzervirano ali dehidrirano. Eden od načinov za preprečevanje porjavenja je rezanje sadja s kopeljo citronske kisline. Agrumi, na primer pomaranče in limone, vsebujejo citronsko kislino, zato ne potrebujejo takšnega zdravljenja in zakaj se njihov sok pogosto uporablja za preprečevanje rjavenja drugega sadja.
Združite 1 žlico. citronske kisline z 1 litrom hladne vode v posodi in premešamo.
Koščke narezanega sadja dodajte v posodo takoj po rezanju, tako da sadje popolnoma potopite v tekočo raztopino.
Pustite, da se sadje nastavi 15 minut v raztopini, preden odstranite in odcedite tekočino.
Namigi:
- Učinkovitejša od citronske kisline je askorbinska kislina.
- Če nimate citronske kisline, za kopel sadja uporabite limonin ali pomarančni sok.
