Kako sezonski kamen za pico
Kamni za pico so v zadnjih nekaj letih postali zelo priljubljeni. Domače pice, kuhane na kamnih, imajo popolno skorjo, lepo porjavelo in še vedno mehko in žvečljivo. Ko kupite kamen za pico, ni pripravljen za uporabo. Morate ga začiniti tako, kot da bi iz litega železa, z oljem in toploto. Vaš kamen za pico je treba pred uporabo vsaj dvakrat začiniti.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Kamen za pico
- Oljčno olje ali rastlinsko olje
- Pečica
Novi pizza kamen operemo z vročo vodo. Nikoli ne uporabljajte mila. Vpusti se v pore in aromatizira vse, kar na njem skuhate.
Pečico segrejte na 450F. Pečica mora biti vroča, da se olje namoči v kamen in ustvari sijajni zaključek, ki se ga vaša hrana ne bo nalepila.
Na površino kamna vtremo velikodušno količino olja. Ne toliko, da olje kaplja po robovih. Kamen damo v vročo pečico in ga pečemo, dokler se olje popolnoma ne vpije.
Odstranite kamen iz pečice in pustite, da se ohladi dovolj, da se ga lahko dotaknete, ne da bi se sami opekli. Kamen ponovno naoljite in ponovno pecite. Po dveh začimbah naj bo vaš kamen pripravljen za uporabo. Vendar še ni povsem začinjeno.
Preden skuhate pice na svojem kamnu, površino rahlo oljite z olivnim oljem. To storite vsakič, ko jo uporabljate, in vaš kamen bo prevzel globoko rjav in zlat ton s starim videzom sveta. Če boste poskrbeli za svoj pizza kamen, vam bo zdržal vse življenje.
Čeprav je vaš kamen dobro začinjen, je še vedno pomembno, da mila nikoli ne uporabljate. Če ga želite očistiti, s plastično lopatico postrgnite vse opečene s sirom ali omako in očistite z zelo vročo vodo. Milo lahko še vedno prodre v kamen, odstrani pa lahko tudi nekaj tistega čudovitega zaključka, ki ste ga dosegli.
