Piščančja krila ločite na sklepih in koščke prepražite posebej
Začetek do konca: 30 minut Obrok: 4 Stopnja zahtevnosti: Začetnik
Ključ do zlato rjavega, hrustljavega ocvrtega piščanca je v prevleki in temperaturi olja za cvrtje. Ta recept uporablja malo koruzne moke, da pomaga piščančji hrustljavi med cvrtjem. Vroče olje bo piščanca na zunanji strani skuhalo in zdrobilo, notranjost pa pusti mehko in nežno. Ko se ta recept spusti v likovno umetnost, lahko z malo truda in časa spečete piščančja krila.
Sestavine
- 12 piščančjih kril, zamrznjeno
- 1 skodelica vsestranske bele moke
- ½ skodelice rumene koruzne moke
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- ½ čajne žličke črnega popra
- 1 žlica italijanske začimbe
- 1 skodelica rastlinskega olja
Navodila
Piščančino krilo zložite tako, da zataknete koničasti del krila pod. Če želite, odstranite koničasti del krila in ga odložite za drugo uporabo.
Moko in koruzni zdrob presejte skupaj v mešalno posodo.
V mešanico moke in koruzne moke dodajte vse začimbe, razen italijanske začimbe, in presejte nad posodo za mešanje.
V posodo za mešanje dodajte italijansko začimbo in z mešanjem ali vilicami dobro premešajte.
Kuhinjsko olje dodajte v 9 ali 12 palčno ponev, gorilnik nastavite na srednje močno vročino in pustite, da se olje segreje. Ko v olju piha kapljica vode, je dovolj vroča za cvrtje.
Vsako piščančino krilo odcedite skozi mešanico moke, nežno pretresite in položite v ponev.
Krila na eni strani pražite približno 5 minut. Z vilicami ali vilicami piščanca obrnite in na drugi strani ocvrite približno 5 minut.
Piščančja krila odstranite iz ponve, ko sta obe strani zlato rjavi in hrustljavi. Krila postavite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, da vpijejo odvečno olje.
Piščančja krila prestavite na servirno posodo in postrezite vroče, bodisi kot del polnega obroka ali z začinjenimi rezinami in svežo zelenjavo, kot sta korenje in zelena.
Neobvezna Marinada
Če želite dodati okus in narediti vroča krila, piščančja krila marinirajte v mešanici vode, košer soli, česna in kosmičev rdečega popra. Papriko ali čili v prahu nadomestite, da bodo krila vroča in začinjena. Piščanca pustite, da se 2 uri marinira v hladilniku, odstranite krila iz marinade, strgajte v mešanico moke in prepražite kot običajno.
Različice in nasveti
Različice
Uporabite isti recept, da piščančja krila skuhate v fritezi.
- Če vam je ljubše, dodajte mešanico moke v vrečko s papirjem ali zadrgo, piščanca položite v en kos naenkrat in stresete, da prevlečete.
Nasveti
Morda boste morali znižati in dvigniti toploto, da ohranite pravo temperaturo cvrtja in pustite, da se piščanec popolnoma kuha, medtem ko se hrustlja, ne da bi se preveč rjavil.
Odstranite odpadke iz kuhalnega olja, preden v ponev dodate več piščanca za cvrtje.
Med piščančjimi krilci pustite malo prostora v ponvi, da se vsi kuhajo in porjavijo enakomerno.
- Zaradi varnosti hrane zavrzite vse ostanke moke, ki so jo uporabljali za oblaganje piščanca.
