Krompirjeva solata dopolnjuje različne glavne jedi.
Krompirjeva solata je stranska jed, ki jo pogosto postrežejo na piknikih, velikih družinskih druženjih in priboljških večerjah. Ta kremna in hladna priloga je narejena s krompirjem in ima navadno majonezo in druge začimbe. Čeprav lahko v trgovini kupite različne vrste krompirjeve solate, je domača krompirjeva solata enostavna za izdelavo, ki zahteva le čas za pripravo in sestavine, ki jih je enostavno najti. Edina razlika med pripravo domače krompirjeve solate za štiri osebe ali 40 je količina časa in sestavin, potrebnih za pripravo jedi.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 18 kilogramov rdečega blitvega krompirja
- Lupilka zelenjave
- Kuhinjska brisača
- Parni nož
- Velik lonec
- 1 tsp. sol
- Velika skleda
- 1 1/4 skodelice sladkega soka iz kumarice
- Lesena žlica
- Sklede
- 3 3/4 skodelice lahka majoneza
- 1 2/3 skodelice mleka
- 2 tsp. limonin sok
- 1/3 skodelice rumene gorčice
- 5 tsp. sladkorja
- 2 1/2 tsp. Črni poper
- 1 žlica. posušen koper
- 1 ducat sesekljanih trdo kuhanih jajc
- 2 skodelici drobno sesekljane čebule
- 2 1/2 skodelice drobno sesekljane zelene
- 2 1/2 skodelice sladkega kumina okusno odcedimo, odcedimo
Olupite kožo iz 18 kilogramov rdečega krompirja. Izperite krompir pod hladno vodo in ga posušite s čisto brisačo. Olupljen krompir narežite na 3/4-palčne kocke s pomočjo noža za čiščenje.
Voskasta tekstura rdečega krompirja je dobra za vrenje.
Nalijte krompirjeve kocke v velik lonec z vodo in dodajte 1 tsp. sol. Krompir kuhajte približno 10 minut, dokler ni mehka. Vodo odcedite iz lonca in kuhani krompir prestavite v veliko skledo.
Čez krompir nalijte 1 1/4 skodelice soka iz kozarca sladkih kumaric. Krompir nežno mešajte, dokler ni vse prevlečeno s sokom iz kumarice. Pustite, da krompir sedi v kislem soku, dokler se popolnoma ne ohladi.
V posodo damo 3 3/4 skodelice lahke majoneze. V ločeni skledi zmešamo skupaj 1 2/3 skodelice mleka in 2 žličke. limonin sok, da naredimo kislo mleko. Mešanico kislega mleka nalijemo v majonezo, preden dodamo 1/3 skodelice rumene gorčice, 5 tsp. sladkor, 2 1/2 tsp. črni poper in 1 žlica. posušen koper. Sestavine mešajte skupaj, dokler se popolnoma ne zmešajo.
Rumena gorčica daje svojo barvo krompirjevi solati.Nad krompirjem razmažite majonezo in gorčično omako. Zmes dolijte z 12 sesekljanih trdo kuhanih jajc, 2 skodelici sesekljane čebule, 2 1/2 skodelice drobno sesekljane zelene zelene in 2 1/2 skodelice odcejene sladke kumine.
Vse sestavine vržemo skupaj z leseno žlico, dokler krompir ne prevlečemo z mešanico majoneze in gorčične omake, jajca, čebula, zelena in okus pa enakomerno porazdelimo po krompirjevi solati. Hladimo solato, dokler ni pripravljena za postrežbo.
