Borovnice so križ med malino in robidnico ter dajejo tej čudoviti sladici intenziven okus in živo barvo.
Cal / Serv: 732 Prinosi: 4 Pripravljalni čas: 0 ur 30 minut Skupni čas: 1 ura 20 minut Sestavine 4 velika beljaka 1 žlička. destiliran beli kis 2 c. slaščičarni sladkor 2 tsp. slaščičarski sladkor 1 žlica. koruzni škrob 1 c. borovnice 1/4 c. granulirani sladkor 1 žlica. svež limonin sok 1/2 c. težka smetana 1 c. kupljena v trgovini limonina skuta 16 majhnih listov sveže mete Navodila- Odrežite kos pergamenta, da se prilega obodnemu pekaču. Z majhno posodo in svinčnikom na pergamentu zasledite štiri 5-palčne kroge, narazen 2 do 3 centimetre; spustite navzdol, tako da bodo krogi vidni z druge strani. Pergament, označen stran navzdol, položite na pekač. Dati na stran.
- Pečico segrejte na 250 stopinj F. Medtem v veliki skledi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepite jajčni beljak in kis, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, približno 4 minute. Povečajte hitrost do visoke in posujte v 1 skodelico slaščic sladkorja, nekaj žlic naenkrat in koruzni škrob; utripajte, dokler meringue ni gosta in sijoča in ima trde vrhove, približno 5 minut.
- Z lopatico nežno razporedite četrtino meringue znotraj vsakega pergamentnega kroga. Na hrbtni strani žlice ustvarite 1-palčni globok vodnjak na sredini vsake meringue. Pečemo, dokler meringue ne postanejo zelo bledo zlate barve, približno 45 minut. Izklopite toploto in rahlo odprite vrata pečice z leseno žlico. Pustite, da se meringue ohladijo v pečici do hrustljave, 1 do 2 uri.
- V srednji skledi zmešamo borovnice, granuliran sladkor in limonin sok. Pustite sedeti 15 minut.
- Medtem dajte hladilnike iz električnega mešalnika in srednje velike kovinske ali steklene posode v zamrzovalnik in ohladite do zelo hladnega, približno 10 minut. V ohlajeni skledi zmešajte smetano in preostali slaščičarski sladkor. S pomočjo električnega mešalnika približno 5 minut premagajte, dokler ne nastanejo mehki vršički.
- V srednji skledi zložite skupaj stepeno smetano in limonino skuto; žlico v vdolbinice meringue. Povrhnite z rezerviranimi borovnicami in jih okrasite z meto.
