Newyorški tračni zrezek je pusto, bogato s hranili in okusno nežen.
Newyorški zrezek je vrhunski rez govejega mesa z vrha kratkega ledja, med najbolj nežnimi in okusnimi zrezki, ki so na voljo. Newyorški zrezki so znani kot strijk, Kansas City zrezek in klubski zrezek, zelo dobro se odzivajo na peko v pečici. Pri naročilu newyorškega zrezka preverite, ali je vaš zrezek iz zgornjega dela ledvega kraka. Pečenje newyorških zrezkov je preprost postopek, čeprav vključuje kuhanje na štedilniku in pečici. Pečenje zrezkov ni težaven postopek in ga brez težav zaključi novomeški kuhar.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Ponev iz litega železa
- Olivno olje
- Groba sol
- Grobo mlet črni poper
- Kuhinjske klešče
- Pečice brez prstov
- Aluminijasta folija
Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita.
Odstranite 1, 5 cm debele zrezke iz hladilnika in jih pustite, da se segrejejo na sobno temperaturo, približno 75 stopinj Fahrenheita.
Ponev iz litega železa postavite na gorilnik na štedilniku, postavljen na srednje močno vročino, dokler se zrezki ne začinjajo, približno 2 do 3 minute.
Newyorške zrezke rahlo vmasirajte z olivnim oljem.
Z obeh strani potresemo grobo sol in grobo mlet črni poper.
Zrezke postavite v vročo ponev na 30 do 45 sekund na eno stran, obrnite zrezke s kuhalnimi kleščami in poiščite 30 do 45 sekund na drugi strani.
Nosite pršice in z obema rokama položite litoželezno ploščo na zgornji regal vroče pečice, da spečete newyorške zrezke.
Ostali ljudje berejo
Kako kuhati nežen KC Strip zrezek
Kako kuhati zrezek iz Kansas Cityja v pečici
Kako kuhati nežen KC Strip zrezek
Kako kuhati zrezek iz Kansas Cityja v pečiciZrezke pečemo 2 minuti na vsaki strani redko, 3 minute na vsaki strani srednje in 4 minute na vsaki strani dobro opravljeno.
Po pečenju zrezke vzamemo iz pečice, pokrijemo z aluminijasto folijo in pustimo počivati 2 do 3 minute. Zrezki potrebujejo čas, da končajo kuhanje, medtem ko sokovi tečejo od sredine proti zunanji strani zrezkov.
