Sladko presenečenje borovnice je dobrodošlo v slanih jedeh. Rahlo kisli borovničev orešček doda trpkost, ki dopolnjuje bogat okus race.
Cal / Serv: 257 Prinos: 4 Sestavine 1/2 tsp. nastrgan črni poper 1/2 tsp. sol 3 tsp. posušeni timijanovi listi 4 račje prsi 1/2 c. Navodila za borovničeve nasade- Pripravite račje prsi: V manjši posodi združite poper, sol in timijan ter enakomerno drgnite po račjih prsih. Z ostrim nožem v vzorcu prečnega prereza začnite kožo račjih prsi.
- Skuhajte račje prsi: Veliko, težko ponev segrejte na visoki vročini. Ko je ponev vroča, položite račje prsi na kožo navzdol in jo počakajte do globoko zlato rjave barve - približno 4 minute. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte še 2 minuti. Prsi obrnite in na vsako dojko razporedite 2 žlici chutneyja. Kuhajte prsi do srednje redke (165 stopinj F) - približno 9 minut. Postavite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut. Rezine prsi pod kotom in ventilatorjem na ogrete krožnike za večerjo. Postrezite z dodatnim borovničevim Chutneyjem.
