Postrezite dunness, kraljeve ali snežne rakovice s priljubljenimi stranskimi jedmi iz območij Atlantika, Tihega oceana in zaliva.
Rakovice lahko uživate v katerem koli letnem času, vendar sta pomlad in poletje najboljši letni časi, če najdete sveže rakovice v svoji trgovini ali morskih sadežih. V jeseni in pozimi so tamnice, kraljevi in snežni raki pogosto zamrznjeni in odposlani zamrznjeni do morskih in živilskih trgovin. Ne glede na letni čas, vzemite nasvete in namige za ideje o stranski krožnici iz obalnih regij, kjer se raki ujamejo in postrežejo sveže z različnimi stranskimi jedmi, priljubljenimi v vsaki regiji.
New Orleans stranske jedi
Pojdite na kreolsko ali cajunsko temo, da izberete stranske jedi, ki jih običajno strežejo od New Orleansa do Mississippija, Alabame in Floride. Priljubljeni so rdeči fižol in riž, znan kot umazan riž. Umazani riž je klasična jed, pripravljena iz kuhanega riža, ki je popečen in prepražen s čebulo, zeleno, zeleno papriko in mleto govedino ter začinjen z ognjenimi začimbami, kot je kajenski poper. Naredite rdeč fižol in riž ter v lonec dodajte nekaj klobas New Orleans Boudain. Dimljene svinjske klobase nadomestite, če ne najdete Boudaina. Namesto kruha postrezite bučne mladiče, ocvrto koruzno testo za kruh in osnovno zeleno solato s solato in paradižnikom. Nato boste imeli različne stranske jedi, s katerimi boste lahko postregli in uživali pare rakovice tako kot v francoski četrti v New Orleansu.
Stranske jedi atlantske obale
Od Mainea do Floride je parna rakovica najljubši obrok od sončnega vzhoda do sončnega zahoda. Koruza na storžu in rdeč, nov krompir so klasične stranske jedi. Na severnem območju kuharji pripravijo velik lonec vrele vode za kuhanje koruze in novega krompirja. Potujte v južnoatlantsko regijo in uporabljate isto tehniko, vendar dodajo začimbe, kot je najljubši morski sadež, Old Bay. Ljudje na jugu pogosto kuharsko tehniko označujejo kot nizko vrelišče. Druge možnosti za strani, ki jih v atlantski tradiciji strežejo, so slama iz skrilavca ali krompirjeva solata. Juhe, kot sta školjka iz školjk in cioppino, so tudi odlične stranske jedi za pare rakovice. Jedilnik lahko spremenite tako, da kot prilogo postrežete solato ali paro brokoli ali šparglje.
Stranske jedi v Kaliforniji
Na pacifiški obali je najljubši parni rak iz dunnessa. Ena od klasičnih restavracij, ki jih ljudje gredo po parjene rakovice, je Cliff House v San Franciscu. Če želite postreči s svojimi pari rakov "kalifornijski slog", poglejte nasvet iz njihovega menija. Kalifornijski slog se osredotoča na svežo zelenjavo in solate. Lahko parite in postrežete zeleno zelenjavo, na primer šparglje, stročji fižol in brokoli, ki ga lahko postrežete s parom rakov, ali postrežete s klasično cezarjevo ali mešano zeleno solato. Testenine so tudi dobra stranska jed, ki dodajo srčen pridih parjenemu obroku z rakovice.
Kruh in sladice
Postrezite koruzni kruh ali bučne mladičke, da ustvarite obrok iz obrokov rakov v New Orleansu ali obroke, postrežene v nizki državi, jugovzhodnem Atlantiku. Za sladico so južni favoriti bananin puding, breskev kavovec ali rdeča žametna torta. Bagete iz francoskega ali italijanskega kruha se odlično prilegajo parjenim rakovicam, ki jih postrežejo v severnoatlantskem slogu, skupaj s piškotom ali pečenimi ali ocvrtimi jabolčnimi pitami za sladico. Odločite se za kisel kisli kruh, da boste postregli s parjenimi raki v kalifornijskem slogu in lahkotno sladico, na primer posodo s sorbetom, na katerem so sveže jagode, borovnice ali maline.
