Štedilnik pod pritiskom je neke vrste lonec s pokrovom, opremljen z gumijastim tesnilom. Pokrov ustvari tesnilo, ki preprečuje uhajanje tekočine, pare in zraka, razen pod določenim pritiskom pod nadzorovanimi pogoji in samo s pomočjo regulatorja na pokrovu. Rezultat pritiska kuhanja je, da se hrana kuha hitreje kot s štedilnikom ali pečico. Hrana tudi zadržuje vlago, vitamine in minerale. S tem načinom kuhanja se razpisuje manj razpisov.
Regulator
Ker je regulator pot, po kateri pari uhaja iz tlačnega štedilnika, ga ne smete blokirati. Pred kuhanjem morate pogledati skoznjo, da se prepričate, da vidite svetlobo, potisnite zobotrebec ali sprejmete druge ukrepe, ki jih priporoča vaš poseben navodila za uporabo tlačnega štedilnika, da regulator ostane odprt. Ko se neka živila razkrojijo pod vročino in pritiskom, se koščki le-te lahko odnesejo v regulator ali različne varnostne ventile in jih zamašijo. Te hrane ne smete uporabljati v kuhalniku pod tlakom.
Tekočine: Ne uporabljajte mleka
Da bi preprečili, da bi se lonec pod tlačnim štedilnikom zvijal in tudi pomagal pri nabiranju pare - potreben za povečanje tlaka, je treba dodati tekočino. Količina se razlikuje glede na recept, vendar ne glede na recept, lonec potrebuje minimalno količino. Koliko je odvisno od velikosti štedilnika. Najpogosteje je količina približno 2 skodelici. Običajno bo zahtevana tekočina voda, lahko pa poskusite z drugimi tekočinami. Tekočina, ki je ne morete uporabljati, je mleko ali mlečni izdelki. Preprosto vrejo in zavrejo.
Brez penaste ali penaste hrane
Pena, penasta hrana lahko zajaha pot, ki omogoča iztekanje pare, kar povzroči previsok pritisk in hitro konča načrtovani obrok. V priročniku za kuhanje pod tlakom preverite seznam živil, ki bi to lahko storila. Priročnik znamke Mirro, na primer, navaja seznam: • jabolčna omaka • ovsena kaša in druga žita (kljub temu lahko kuhate riž) • testenine • split grah • biserni ječmen • brusnice ali rabarbara
Fižol in olje
Suh fižol lahko kuhate, vendar morate paziti, da tudi on ne porjavi. Če želite to narediti, dodajte žlico olja v tekočino, preden jo zaprete. Za nasvet o kuhanju fižola preverite navodila za uporabo. Ko že govorimo o olju, hrane ne morete dobro ocvrti v kuhalniku. Pravzaprav boste verjetno pokvarili lonec, če poskusite. To ne pomeni, da hrane ne morete porjaviti ali posoliti, ne da bi jo podvrgli kuhanju pod pritiskom - s tem lahko povečate okus končne jedi - vendar ne ocvrti. Še posebej ne zapirajte pokrova in segrejte olja na visoko temperaturo in tlak.
Vsaka hrana: Nevarnost prepolnega polnjenja
Hrana in kakršna koli tekočina lahko predstavljata težavo v kuhalniku pod tlakom, če lonec napolnite. Vroči predmeti se širijo, zato želite zagotoviti, da kuhalnika ne napolnite več kot dve tretjini s tekočino ali do polovice s hrano. Nekateri kuhalniki pod tlakom imajo na notranji strani vod za polnjenje, s pomočjo katerih boste vedeli, kdaj je lonec na voljo. Če napolnite kuhalnik pod tlakom, lahko hrana zamaši poti za sproščanje pare, kar povzroči prevelik pritisk v loncu.
Varnost
Sodobni tlačni štedilniki ne eksplodirajo. Imajo številne varnostne funkcije, vključno z varnostnimi ventili in čepi, ki se zaklenejo ali popuščajo, če se pritisk preveč poveča. Nekateri modeli bodo to storili in ne bo pomote, kar je sproščeno, je vroče in nevarno. Toda pokrov ne bo eksplozivno odletel in nekoga poškodoval. Poleg varnostnega vtiča, druge funkcije za preprečevanje nesreč vključujejo zaklep pokrova, ki vam ne bo omogočil odpiranja pokrova, dokler se tlak ne zmanjša. Zamašitev regulatorja, poti pare ali ventilov verjetno ne bo poškodoval, vendar boste verjetno imeli težave s svojim loncem. Dokler je ne popravite ali zamenjate, je ne boste mogli uporabljati.
Ostali ljudje berejo
Kako uporabljati mikrovalovni štedilnik
Kako kuhati ribe v kuhalniku pod tlakom
Kako uporabljati mikrovalovni štedilnik
Kako kuhati ribe v kuhalniku pod tlakomKako delujejo kuhalniki pod tlakom
Štedilnik pod pritiskom je proizvajalec obrokov z enim lončkom. Hrano dodaš, dodaš tekočino, nato pa zapreš in zakleneš pokrov. Po zapiranju štedilnika se pritisk poveča s pomočjo toplote. Pravilno delujoč regulator sprošča dovolj pare, da se pritisk zaradi gradnje preseže določeno raven. Tlak in temperatura se ohranjata s konstantno hitrostjo, dokler se hrana ne kuha. To je zato, ker tlak v loncu povzroči, da voda zavre pri višji temperaturi, zato se hrana, kuhana v tlačnem kuhalniku, kuha na višjih kot običajne temperature v vlažnem okolju.
