Ta posebna torta je neustavljiva mešanica citrusov in sladkega jabolka, ki je vredna vsakega koraka. Poskusite Braeburns, Granny Smiths ali Jonamacs.
Cal / Serv: 407 Prinos: 16 Sestavine Karamelizirano Jabolka: 2 c. jabolčni jabolčnik 1 c. sladkor 1 žlica. maslo 1 1/4 lb hrustljava, jajčna jabolka Torta: drobne krušne drobtine 3 c. nebeljeno neslanjeno večnamensko moko 1/2 žličke. pecilna soda 1/4 tsp. sol 2 c. sladkor 8 tbsp. nesoljeno maslo 1 paket kremnega sira Neufchatel 1 žlica. fino naribana limonina lupina 3 velika jajca 2 žlici. svež limonin sok 1 c. Glazura iz maslenice: 1/4 c. jabolčni jabolčnik 1/4 c. svež limonin sok 1/4 c. granulirani sladkor 1 tsp. čisti ekstrakt vanilije Slaščičarjev sladkor (neobvezno) Navodila- Pripravite karamelizirana jabolka: V težki 2-četrtinski ponvi segrejte jabolčni jabolčnik na močni vročini. Občasno vrtite ponev, kuhajte, dokler ne zmanjšate na 1/2 skodelice - približno 15 minut. Pazljivo pazite na konec procesa kuhanja, da se ne zažge.
- Vmešajte sladkor; kuhamo na srednje močni vročini, dokler se sladkor ne raztopi in mešanica zavre. Kuhajte še naprej, nenehno mešajte, dokler ne nastane gost sirup s penasto temno-temno karamelno barvo - približno 10 minut. Odstranite ponev s toplote; pustite, da se ohladi 1 minuto. Vmešajte maslo; dodamo jabolka in dobro premešamo.
- Ponev vrnite na močno vročino in kuhajte, nenehno mešajte, dokler jabolka niso mehka in omaka je gosta in sirupa. Premešamo zmes v skledo in se popolnoma ohladimo (naredi približno 1 1/4 skodelice).
- Pripravite torto: stojalo za pečico postavite na spodnjo tretjino pečice; segrejte na 325 stopinj F. 12 posod Bundt dobro premažite z razpršilcem za rastlinsko olje; prah enakomerno prašite s finimi krušnimi drobtinami in odcedite odvečne drobtine. Na voščen papir skupaj presejte moko, sodo in sol; dati na stran.
- V veliki posodi z mešalnikom na srednji hitrosti premagajte sladkor, maslo, kremni sir in limonino lupino, dokler ne postanejo gladke in smetane, nehajte občasno strgati strani posode - približno 5 minut. Dodajte jajca, eno po eno, pri tem pa ga pretepajte, dokler ni temeljito vključeno, po potrebi strgajte stranice posode. Precedite v limoninem soku. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko. Po potrebi izmenično dodajte mešanico moke v treh dodatkih in pinjenec v dveh dodatkih, začenši in končni z mešanico moke. Beli samo toliko časa, da testo postane gladko, pogosto se ustavi, da strga posodo in udarce. Zložite v ohlajena karamelizirana jabolka. Testo enakomerno razporedite po pripravljeni ponvi.
- Pečemo, dokler tester za torte, vstavljen v sredino, ne postane čist, približno 1 1/2 ure.
- Pripravite glazuro: V manjši skledi združite jabolčnik, limonin sok, granuliran sladkor in vanilijo. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Torto vzemite iz pečice in pustite stati 5 minut na žični stojalu. Torto previdno obrnite na stojalo in odstranite ponev. Stojalo postavite na pekač in takoj namažite celo torto z Glaze. Ščetkajte, dokler ne uporabite vseh Glaze. Pustite, da se torta popolnoma ohladi.
- Torto prestavite na krožnik in na prah s slaščičarjevim sladkorjem. Razrežemo z nazobčanim nožem in postrežemo.
