Ta recept je vljudnost Sama Talbota, izvršnega kuharja Imperial No. Nine v New Yorku in nekdanjega tekmovalca Top Chefa.
Cal / Serv: 324 Dobitek: 8 Čas priprave: 0 ur 15 minut Skupni čas: 0 ur 20 minut Sestavine 1/4 c. oljčno olje 1 velika rumena čebula 4 strok česna 1/2 žlice debele narezane slanine lb. sveže češnje 2 limone 2 žlici. jabolčni kis 2 tsp. zmleti koriander 1 lb. otroška špinača 2 lb. peekytoe rakce meso- V srednji ponvi na visoki vročini segrejte olje. Dodajte čebulo in česen; kuhajte do mehkega, 4 do 5 minut. Dodajte slanino; kuhamo do hrustljave, približno 5 minut. Dodajte češnje in kuhajte 1 minuto. Odstranite s toplote; vmešajte limonino lupinico in sok, kis in koriander.
- Špinačo razdelite na 8 krožnikov in na vrhu položite približno 1/2 skodelice rakcev. Žlico toplega slanine in češnjevega vinaigretta preložite nad solate.
