Priprava te kremne paradižnikove juhe je olajšana z uporabo konzerviranih pečenih paradižnikov. Postrezite z vročimi, hrustljavimi zvitki za zadovoljivo in z vitamini bogato kosilo.
Cal / Serv: 123 Prinos: 8 Sestavine 2 lahko praženi paradižnik 1/2 c. kumare 3 žlice. olivno olje 1/2 c. drobno sesekljana rumena čebula 3 strok česna 1/4 c. pomarančni sok 1 velika rdeča paprika 1 žlica. Košarjeva sol 1/4 tsp. sveže mlet črni poper 1/4 tsp. omaka z vročo papriko 1 žlica. Mleti svež peteršilj 1/4 c. težka smetana 4 oz. starani manchego sir Smeri- V mešalniku dodamo paradižnik in 1/4 skodelice kumare ter pire, dokler ne postane gladko. Dati na stran. V veliki ponvi na srednje močni vročini segrejte olivno olje. Dodamo čebulo in kuhamo do prosojnosti - približno 4 minute. Zmanjšajte vročino na srednjo, vmešajte česen in kuhajte 2 minuti. Počasi dodajte pire paradižnikovo mešanico, pomarančni sok, beli poper, sol in črni poper ter premešajte, da se združijo. Nadaljujte s kuhanjem 35 minut. Odstranite z vročine in vmešajte vročo omako, peteršilj in smetano. Postrezite vroče, olupljeno s sirom in preostalo kumaro.
