Ta poslastica kokice, prekrite z mlečno čokolado in karamelo, so hit pri kupcih pri Riverside Sweets v St. Charlesu v zvezni državi Moz, ob vinski poti Missouri.
Cal / Serv: 355 Prinos: 1 Sestavine 16 c. sveže popečene kokice 1/2 žličke. sol 8 oz. temna čokolada za peko 1 tsp. Skrajšanje zelenjave 1 c. sladkor 1 c. lahki koruzni sirup 1 c. smetana 1/4 lb masla 2 tsp. maslo Smeri- 11-palčni 17-palčni pekač premažite z dvema žličkama masla. Pokapajte kokice in sol skupaj in kokice razporedite po enakomerni plasti v pekač. Dati na stran.
- Skrajšane čokolade in zelenjave postavite v dvojni kotel ali toplotno odporno posodo, postavljeno nad lonec vrele vode in občasno mešajte, dokler se ne stopi. Odložite in ogrejte.
- V srednji ponvi združite sladkor, koruzni sirup, smetano in maslo. Mešanico segrejte in kuhajte, dokler karamela ne doseže trdne kroglice in na termometru iz sladkarij prebere 249 stopinj F. Takoj odstranite z vročine in karamel čez kokice vlijte v maščobne trakove.
- Pustite, da se karamel ohladi. Čokolado nalijte v maščobne trakove čez kokice, pri tem pazite, da karamela ne prekrijete popolnoma. Preden razrežete na 3 1/4-palčni kvadrat, se popolnoma ohladite. Shranjujte v nepredušni posodi do 3 dni.
