Tako kot belgijski endivi listi tudi rdeči in beli cvetni listi tulipana naredijo elegantna, užitna "držala" za predjedi.
Cal / Serv: 24 Prinos: 36 Sestavine 12 posušenih polovic paradižnika 1 žlica. pinjole 1 strok česna 1 žlica. sesekljano svežo baziliko ali 1 čajno žličko posušene bazilike 1 žlica. sesekljan drobnjak 1 tbsp. nariban parmezanski sir 2 žlici. ekstra deviško oljčno olje 1/4 tsp. sol 1/4 tsp. mleti črni poper 3 1/2 oz. Sir Gouda ali Edam 4 veliki rdeči ali drugi barvni tulipani brez pesticidov 2 velika tulipana brez pesticidov Dodatni sesekljani drobnjak (neobvezno) Navodila- Pripravite paradižnikov pesto: V 1-četrtinski ponvi segrejte paradižnikove polovice in dovolj vode, da se pokrije do vrenja. Odstranite s toplote in pustite paradižnik stati, dokler se ne ohladi - približno 15 minut.
- V obdelovalcu hrane, opremljenem z rezilnim rezilom, predelajte pinjole in česen, dokler ni drobno nasekljan. Paradižnik odcedimo in suho stisnemo; dodajte česnovi mešanici. Proces, dokler paradižnik ni zelo drobno sesekljan. Dodajte baziliko, drobnjak, parmezan, olje, sol in poper; obdelamo do do gladkega pireja. (Paradižnikov pesto je mogoče narediti naprej; do 3 dni ga prestavite v majhno skledo, pokrov in v hladilnik.)
- Tik pred serviranjem odstranite vosek s sira in ga zavrzite. Sir narežite na manjše 1/4-palčne rezine. Rezine narežite na trikotnike, dolge približno 1 1/4 palca in širine 1/2 palca.
- Potegnite cvetne liste s stebel tulipana; odrežite in zavrzite 1/4 palca od grenke podlage vsakega cvetnega lista, kjer je bil pritrjen na steblo. Žlico 1/4 čajne žličke paradižnikovega pesto na koncu peclja; vrh s sirom in drugo 1/4 čajne žličke paradižnikov pesto. Po želji ga okrasite z dodatnim drobno sesekljanim drobnjakom. Na majhnem servirnem krožniku razporedite nekaj cvetnih listov tulipana; dopolnite po potrebi.
