"Spredaj" jagodno-češnjev okus in začinjen šopek zinfandela naredijo to vsestransko vino za večerjo še posebej primerno za to paprično solato.
Cal / Serv: 600 Prinos: 2 Sestavine 1 velik rdeč krompir 2 žlice. maslo 1 srednje rdeča čebula 1 tsp. Med 1 žlička. razpokan črni poper 1/4 tsp. mleti črni poper 1/4 tsp. sol 1 kos 1 palčni debel kos filet mignon ali 2 velika (6 unč vsakega) goveje zrezke 2 c. zelenjava mešane solate 8 listov belgijske endivije 1/2 kozarca pražene sladke rdeče paprike Navodila- V 1-quart ponvi segrejte krompirjeve kocke in dovolj vode, da se pokrije do vrenja; kuhajte le do mehčanja - približno 8 minut. Kocke odcedite v traku in jih odložite.
- V isti ponvi na srednji vročini stopite 1 žlico masla. Dodajte čebulo; pražimo, dokler se ne zmehča - 3 do 5 minut. Zmanjšajte toploto na nizko in vmešajte med. Pokrijte in kuhajte, občasno mešajte, dokler se čebula ne karamelizira - približno 5 minut. Čebulno mešanico odstranite s segrevanja in ohranite toplo.
- Na voščenem papirju kombinirajte črno papriko in sol; fileje v papriki zmesi enakomerno premažemo. V težki ponvi segrejte preostalo 1 žlico masla na srednji vročini. Dodamo filet in rjavo dobro na obeh straneh - približno 4 minute. Kuhajte še naprej do želene pripravljenosti - 3 do 5 minut dlje za srednje redke.
- Fileje prenesite na desko za rezanje in pustite stati 5 minut. Medtem razdelite mešano zeleno solato na 2 krožnika. Na sredino zelene solate položite 4 endivijeve liste, modro z listi, na vrhu pa krompirjeve kocke. Filet narežite na 8 kosov in položite med endive liste. Vrhunska središča solate s trakovi popra; solate okrasite s čebulo.
