Cal / Serv: 81 Donosi: 1 Čas kuhanja: 0 ur 30 minut Skupni čas: 0 ur 35 minut Sestavine 7 c. svež rdeči ribez 1 c. sladkor 6 svežih žajbljevih listov Navodila
- Pripravite ribezov sok: ribez in 1 skodelico vode počivajte v pokritem zalogovniku s širokim dnom. Pokrijemo in popečemo. Jagode naribajte in kuhajte na srednje nizkem ognju 10 minut. Odkrijte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte še 5 minut. Izperite vrečko želeja ali velik kvadrat gaze (v 5 slojih) z vročo vodo. Stisnite suho in uporabite, da položite colander na večjo skledo. V ribelo vlijemo ribezovo zmes in pustimo, da se odteče vsaj 5 ur. Ne pritiskajte.
- Naredite žele: v zamrzovalnik postavite dve majhni (neplastični) krožniki. Dodajte sladkor in žajbelj v nadevano tekočino in jo prestavite v lonec s širokim dnom. Na srednji visoki vročini jo zavremo in snemamo peno, dokler mešanica ne doseže 220 ° F - 8 do 10 minut. Odstranite s toplote in preskusite konsistenco tako, da čajno žličko položite na ohlajeno krožnik. Ploščo vrnite v zamrzovalnik, dokler se tekočina ne ohladi. S prstom potegnite skozi sredino, da preverite, ali se mešanica ustavi kot žele. Če ne porumeni, kuhajte še nekaj minut in ponovite test. Izberite liste žajblja in nalijte žele v čiste želejeve kozarce. Pustimo, da se ohladi. Hladite žele hranite do 1 meseca.
