Slaščica iz jagodne pite je tako lepa, da je dvojna kot osrednja.
Prinosi: 12 porcij Čas priprave: 0 ur 45 minut Skupni čas: 2 uri 25 minut Sestavine Jagodna plošča pita 3 recepti Maslo Piecrust univerzalna moka, za delovno površino 3/4 c. granulirani sladkor 6 tbsp. koruzni škrob 1 žlica. sveža pomarančna lupina, plus 2 žlici svežega pomarančnega soka Ščepec soli 3 ½ lb jagod, olupljen in razrezan 1 velik jajčni beljak Masleni pire 1 1/4 c. univerzalna moka 1 tsp. sladkorja 1/2 tsp. Košerčeva sol 1/2 c. (1 palica) hladno nesoljeno maslo, narežemo 4 žlice. ledeno hladna voda Smeri- Če želite narediti pire, v skledo zdrobite moko, sladkor in sol. Razrežite na maslu, dokler mešanica ne spominja na grobo moko, preostalo pa je več kosov graha. Vodo dodajte po 1 žlico naenkrat z vilicami, da testo zložite v drobljiv kup (po potrebi dolijte še 1 žlico vode).
- Testo zavijte v plastični ovoj. Uporabite plastiko, da sploščite in testo stisnete na disk. Hladimo do trdnega, vsaj 2 uri.
- Za pripravo pite segrejte pečico na 425 ° F, pri čemer je stojalo v najnižjem položaju. Pekač obložite s pergamentom. Na rahlo mokani površini razvaljajte 2 recepta testa v pravokotnik 18 za 13 centimetrov. Prestavite v ponev z želeno rolado in jo obrežite na 1-palčni previs. Zložite robove pod in jih stisnite; mrzlica.
- Preostalo testo razvaljajte na debelino 1 / 8- do 1/4 inča. Testo razrežemo z različnimi rezalniki v obliki cvetov. Cvetove prenesite na pripravljen pekač in ohladite.
- V skledi zmešajte sladkor, koruzni škrob, pomarančno lupinico in sol. Dodajte jagode in pomarančni sok ter nežno mešajte, da se združijo. Prestavite na spodnjo skorjo, ki jo tesno zapakirate v ponev.
- V skledi stepemo jajčni beljak in 2 žlički vode. Cvetove testa krtačite z jajčnim pranjem. Na vrhu jagod razporedite cvetove testa, ki se rahlo prekrivajo. Robove testa razžvrkljajte z jajcem. Zamrznite 20 minut.
- Pečemo na velikem pekaču, obloženem z aluminijasto folijo, dokler nadev ni mehurček in skorja zlato rjava, od 50 minut do 1 ure. 30 minut hladite na žični regali. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
