Shakshuka je enostavno moj najljubši jajčni recept, ki sem ga v zadnjem letu odkrila med brunchom (seveda za raziskave). Našel sem ga po sprehodu v izraelsko kavarno v Filadelfiji, ko sem se ravno udeležil srečanja Quaker za Veliko noč. Najmanj je bil eklektičen dan. V kavarni so bile gneče mize veselih jedilnikov, v katerih so uživali šibke ponev začinjenega paradižnika in poširano jajce. Neverjeten samo za vonj, okus je prav tako začinjen in bogat. Hrustljav kos kruha je nujen za prilivanje omake. - Joy Wilson iz Joy the Bakerja
Preberite več + Preberite manj - donosi: 4 - 6 sestavin 2 žlici. oljčno olje 1 žlica. razjasnjeno maslo 1 srednja čebula, sesekljana 1 rdeča paprika, seme in drobno sesekljana 2 stroka česna, tanko narezana 1 tsp. mleta kuma 1 tsp. sladka paprika 1/2 tsp. prekajena paprika 1/4 tsp. kajenski poper 1/4 tsp. posušen origano 28 oz. lahko cele paradižnike, zdrobljene s hrbtno stranjo žlice soli sveže naluknjanega črnega popra 1 c. zdrobljen feta sir 6 velikih jajc 1/4 c. grobo sesekljan peteršilj, za okrasite 4 tople pita kruhke, narezane na klini, za serviranje Navodila- Na sredino pečice postavite stojalo in pečico predhodno segrejte na 375ºF.
- V 10-palčni ponvi, varni v pečici, postavljeni na srednje vročino, segrejte olje in maslo, dokler se maslo ne stopi. Dodamo čebulo in beli poper ter kuhamo 10 do 12 minut, mešamo, dokler zelenjava ni zelo mehka. Vmešajte česen in kuhajte še 2 minuti. Dodamo kumino, sladko papriko, dimljeno papriko, kajenski poper in origano ter dobro premešamo.
- Dodajte paradižnik in s stražnjo žlico razstavite paradižnik. Vmešamo sol in poper ter nežno dušimo 8 do 10 minut, da se omaka mehurčka in rahlo zgosti. Odstranite ponev z vročine. Dodamo ½ skodelice fete in premešamo. Jajca razbite v paradižnikovo mešanico in z žlico nežno strnite jajca v omako. Jajca začinimo s soljo in poprom.
- Pečemo 10 minut, dokler niso nastavljeni beljaki. Pustite, da se ohladi 5 minut. Potresemo s peteršiljem in preostalo ½ skodelice feta. Postrezite toplo s pita kruhom.
