Preproste, a hkrati elegantne, te sladke koruzne torte s svežo zeleno solato in gooey Cheddar so idealna poletna večerja.
Od: Zelenjavna kuharska knjiga Beekman 1802 Heirloom © 2011 avtor Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Kupi knjigo
Donosi: 4 Čas priprave: 0 ur 25 minut Skupni čas: 0 ur 35 minut Sestavine 2 c. sveža koruzna jedrca 1/4 c. drobno narezana rdeča paprika 2 žlici. koruzna moka 1 tsp. sladkor 3/4 tsp. Košarjeva sol 1/4 tsp. pecilni prašek 2 velika jajca 4 žlice. oljčno olje 1 1/2 c. zdrobljen starani sir Cheddar 2 c. otroška rukola- Segrejte pečico na 350 stopinj F.
- V veliki posodi zmešamo koruzo, beli poper, koruzno moko, sladkor, sol, pecilni prašek in rumenjake. V ločeni skledi z električnim mešalnikom stepite beljake, dokler se ne oblikujejo trdni vršički. Beljake zložite v mešanico koruzne moke.
- V veliki ponvi na srednji vročini segrejte 2 žlici olja.
- Če delate v serijah, v olje spustite polovico testa s skodelicami 1/4 skodelice, jih rahlo sploščite z lopatico in kuhajte 2 minuti na stran ali do zlato rjave barve. Prestavite na pekač in ponovite s preostankom testa in 2 žlici olja.
- Cheddar enakomerno porazdelite med koruzne torte in pecite 1 minuto, samo dokler se sir ne stopi. Vzemite iz pečice in naredite 4 sveženj po 3 pogače. Vrh zložite enakomerno z rukolo. Postrezite takoj.
