Srčna zimska juha, sestavljena iz karamelizirane čebule, divjih gob, korenja in bučkine bučke. Naredite to svežo in okusno jed iz nič, zdaj pa jo zamrznite, da pozneje okusite. Opomba: Prostor za glavo je treba pustiti v posodah s tekočino, da se omogoči širitev, ko se zamrzne. Sledite tem navodilom za posode s široko razdaljo: 3/4 palca za pinte in 1 1/2 palca za kvarte.
Preberite več + Preberite manj - Cal / Serv: 204 Prinosi: 1 skodelica Sestavine 2 glavice česna 6 žlic. nesoljeno maslo 2 velika čebula 1 1/2 lb. divje gobe 8 korenje 2 rebra zelena 8 strok svež peteršilj 1/4 c. sesekljan svež peteršilj 1 lovorjev list 1 bučkina bučka 1 c. svetlo rdeče vino 2 tsp. sol 1/2 tsp. grobo mleti poper 2 žlici. svež limonin sok- Pečen česen: pečico segrejte na 400 ° F. Odrežemo približno 1 cm od vrha obeh glav česna, pikamo vsako z 1 žlico masla, ovijemo v folijo in pražimo do mehkega - približno 45 minut; pustimo, da se ohladi in stisnemo, da se praženo meso sprosti. Zavrzite kože in meso odložite.
- Naredite zelenjavno zalogo: V veliki ponvi stopite 1 žlico masla. Dodamo polovico čebule in kuhamo na šibkem ognju, dokler ne karameliziramo - približno 25 minut. Dodamo gobja stebla, polovico korenja in zelene ter kuhamo do mehkega - približno 10 minut. Dodamo 8 skodelic vode, vej peteršilja in lovorjev list, povečamo toploto do visoke in zavremo. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 45 minut. Odstranite trdne snovi in jih zavrzite. Dodajte dovolj vode, da se zaloga pripravi na 6 skodelic. Dati na stran.
- Naredite juho: V veliki nizozemski pečici na srednji vročini stopite 1 žlico masla. Gobe skuhajte v tretjinah, pri čemer dodate 1 žlico masla z vsako serijo, do zlate - približno 3 minute na serijo. Dodamo preostalo čebulo in kuhamo, dokler se ne zmehča - približno 3 minute. Dodamo bučko in preostalo korenje ter kuhamo 2 minuti. Dodamo rdeče vino, sol, poper, pražen česen in rezervirano zelenjavno zalogo, premešamo, da se združijo in segrejejo. Zmanjšajte toploto na nizki in kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka - približno 25 minut. Če zamrznete, preskočite na korak 4. Vmešajte sesekljan peteršilj in limonin sok ter takoj postrezite.
- Zamrznite juho: juho popolnoma ohladite, prenesite v nepredušno posodo in zamrznite do 2 meseca. Za serviranje odmrznite juho v hladilniku. Odtaljeno juho postavimo v veliko ponev na srednje močno vročino in zavremo. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 5 minut. Vmešajte sesekljan svež peteršilj in limonin sok.
