Halibut, ribe s trdim mesom, z rahlim okusom, je ujet v ledenih vodah na Aljaski. Največji član družine dlak, je idealen za peko na žaru. Odsotnost majhnih kosti omogoča, da se morska plošča zlahka odlepi in postreže.
Cal / Serv: 440 Prinosi: 4 Sestavine Paradižnik Salsa 2 majhna zrezka v konjski plošči c. sok limete 2 žlici. olivno ali rastlinsko olje 1/2 žličke. sol 1/4 tsp. mleta bela paprika Čips iz sadnega lesa ali posušena stebla koromača Rezine apna- Pripravite paradižnikovo salso. V plitvi posodi združite mizo, limetin sok, olje, sol in poper. Ribe večkrat zavijemo v apneno marinado. 30 minut hladimo v marinadi.
- Medtem segrejte premog ali les na žaru, dokler ni vroče, in 30 minut namočite lesne sekance v vodi. Grill stojalo za olje ali prevleko z razpršilcem zelenjave za kuhanje in odložite.
- Odcedite lesne sekance in položite na vroče premog. Stojalo za žar. Odcedite munjo in postavite na vročo ploščo za žar 4 centimetre nad vročim ogljem za 5 minut. Z 2 velikimi stružnicami za palačinke ribe previdno obrnite. Pečemo 5 minut dlje ali dokler ribe zlahka ne porjavijo. Okrasite z rezinami limete. Vsako rezino morske plošče pred serviranjem razdelite na polovico, vsako pa posujte s paradižnikovo salso.
