Kuhinjska torta Hummingbird s kuhinjskimi pečenkami je ledena s smetanovo kremo.
Cal / Serv: 957 Prinos: 12 Sestavine 1 kozarec zdrobljenega ananasa v nesladkanem soku 3 c. univerzalna moka 1 tsp. pecilna soda 1 tsp. cimet 1 tsp. sol 1 1/4 c. rastlinsko olje 2 c. sladkor 3 velika jajca 2 c. zelo zrele pire banane 1 tbsp. čisti ekstrakt vanilije 1 1/2 c. sesekljani opečeni pekači 12 oz. kremni sir 1/2 c. nesoljeno maslo 5 c. presejani slaščičarni sladkor Smeri- Pripravite ponve za torte: Pečico segrejte na 350 stopinj F. Dve 9-palčni ponvi za torto rahlo premažite z zmehčanim maslom. Iz pergamentnega papirja izrežite dva 9-palčna kroga in jih prilepite v dna posod za torto. Papirnate kroge rahlo premažite z maslom in odložite.
- Naredite testo: ananas odcedite, rezervite 1/4 skodelice soka in odložite. V veliko skledo presejte moko, sodo bikarbono, cimet in sol ter odložite. V drugi veliki skledi s pomočjo mešalnika, nastavljenega na srednji hitrosti, olje in sladkor skupaj do gladkega - približno 3 minute. Dodajte jajca eno po eno in premagajte po vsakem dodajanju do svetlobe - približno 2 minuti.
- Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko, dodajte banane, ananas, sok in 1 1/2 čajne žličke vanilije ter mešajte, dokler se le ne združijo. Mešanico moke dodajte v tretjinah, po vsakem dodajanju še do gladke. Vmešajte 1/2 skodelice olupka.
- Pečemo torto: Testo enakomerno porazdelimo med pripravljene ponve in pečemo na sredinskem prtljažniku, dokler tester, ki je vstavljen v sredino vsakega sloja torte, ne postane čist - približno 45 minut. Torto ohladite v ponvah na žičniškem stojalu 20 minut. Torto sprostite iz ponv in se popolnoma ohladite na stojalu.
- Zmrznite: V skledo srednje velikosti združite kremni sir in maslo. S pomočjo mešalnika, nastavljenega na srednji hitrosti, pretepajte do gladkega - približno 3 minute. Dodajte preostalo vanilijo. Postopoma premažite sladkor v slaščičarnah, dokler ni dobro vgrajen. Dati na stran.
- Sestavite torto: Obrežite obe plasti torte, da bosta ravni. Na servirni krožnik položite plast torte, obrezano stran navzdol. 3/4 skodelice zmrzavanja enakomerno razporedite po vrhu prve plasti.
- Drugi sloj torte, obrezan stran navzdol, položite na prvo in zaključite tako, da vrh in stranice torte zalepite s preostalo glazuro. Na vrh napolnite preostale olupke in postrezite pri sobni temperaturi ali shranite v hladilniku do 4 dni.
