Pražen krompir je tolažena stranska jed za pogostitev.
Kuhanje za veliko množico na banketu zahteva skrbno načrtovanje in pripravo čim več jedi pred časom. Pražen krompir je idealna jed za jed, saj ga lahko pred časom pripravimo v množični količini in ga predgrejemo tik pred serviranjem. Kuhanje krompirja pred praženjem skrajša čas kuhanja in zagotavlja, da se centri kuhajo do mehkega. To je še posebej pomembno pri večjem peki krompirja.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 1/2 funta peko krompirja na porcijo
- Lonec za kuhanje
- Colander
- Papirnate brisače
- Pekač
- 1/2 žlice. stopljeno maslo ali olivno olje na porcijo
- 1/4 tsp. sveža zelišča na porcijo (neobvezno)
- Sol in poper
Olupite krompir in vsak velik krompir narežite na štiri do šest klinov.
Segrejte lonec, napolnjen z vodo, da zavre.
Dodamo krompir in jih kuhamo 10 minut.
Krompir odcedite skozi tesnilo in sperite s hladno vodo. Krompir osušite s papirnatimi brisačkami.
Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita.
Krompir posujte s stopljenim maslom, zelišči in soljo ter poprom po okusu.
Krompir razporedite po pekaču in kuhajte 45 minut ali dokler ne zmehča.
Namigi:
- Rožmarin, mlet česen, sesekljana čebula ali timijan se dobro priležejo praženemu krompirju.
- Pekač krompirja nadomestite z razpolovljenim rdečim krompirjem ali razpolovljenim novim krompirjem in preskočite vrenje, vendar sledite drugim korakom kot pri peki krompirja.
