Trdi zrezki z vloženimi vložki postanejo mehki s pito.
Chuck zrezek je močan, a aromatičen rez govejega mesa s krave krave. Chuck zrezek lahko pred kuhanjem razrežemo, da meso zmehča, vendar to zahteva čas. Če v zadnjem trenutku izdelujete zrezek z zrezkom, potrebujete tehniko kuhanja in razvaljanja mesa hkrati. Pečenje je običajno najhitrejši način priprave žilavega kosa mesa, ko vam primanjkuje časa.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Pekač
- Začimbe po okusu
- Worcestershire omaka ali rdeče namizno vino
- Skillet ali ponev s pokrovom
- 2 žlici. olivno olje
- Čebula
- podolgovate paprike
- Konzervirani paradižnik
Zrezek z zrezkom položite v pekač in začinite z obeh strani mesa po okusu. Nalijte skodelico Worcestershire omake ali rdečega namiznega vina čez zrezek in pustite sedeti.
Segrejte dve žlici. olja v ponvi na gorilniku na štedilniku, postavljenem na srednje visoko vročino. Olje naj se segreje v približno treh minutah.
Palec zrezek postavite v ponev, da se izognete brizganju olja, in meso iskajte na vsaki strani tri minute ali do rjave barve.
V ponev vlijemo rdeče vino ali Worcestershire omako, da pokrije zrezek. Ko začne tekočina vreti, zmanjšajte vročino in dušite, pokrito, dokler se zrezek ne zmehča. Čas močenja je odvisen od debeline zrezka.
Namigi:
- Med praženjem dodajte narezano čebulo, papriko in konzerviran paradižnik, da dodate aromo in pomagate pri neženju mesa. Naravne kisline v zelenjavi pomagajo mehčati govedino.
