Kako uporabiti matico z roko iz bambusovega sušija

Suši zvitki so prijetna poslastica, ki jo uživajo številni v japonskih restavracijah po vsem svetu. Izdelava lastnega sušija pa vam omogoča, da za delček stroškov naredite zvitke po svojem okusu. Da bi doma naredili suši, potrebujete samo primerno opremo, vključno s kratkozrnatim suši rižem, ostrim nožem in seveda bambusovim suši mat. Izdelani iz tankih trakov iz bambusa, ki so rahlo vezani, da ustvarijo ravno, pravokotno, toda prožno površino, suši preproge pomagajo tesno združevanje morskih alg, lepljivega riža in nadevov, da se ustvari suši zvitek. Uporaba preproge za zvijanje sušija je na začetku morda zastrašujoča, vendar je postopek oblikovanja okusnega sušija, ki ste ga naredili sami, preprost in zadovoljiv.

Stvari, ki jih boste potrebovali

Mat iz suhega bambusa
Zapnite zaviti
Nori (papir z morskimi algami)

Lepljiv riž (pripravljen)
Riževo veslo ali lesena žlica
Suši polnila po vaši izbiri

Zberite in pripravite sestavine za suši. Skuhajte lepljiv riž. Narezan suši nadev razrežite na tanke trakove za enostavno rolanje.

Bambusovo sušijo prekrijte z oprijeto ovojnico. To bo preprečilo, da bi se sestavine (zlasti riž) prilepile na preprogo, zato bo čiščenje veliko enostavnejše.

Položite polovico lista nori (ali cel list, če bodo futomaki ali zelo debeli zvitki sušija) svetleči stran navzdol na vrhu bambusove preproge. Poravnajte robove nori z robovi podloge.

List nora, razen s trakom debeline 1/2 inča na obeh koncih, pokrijte s tanko plastjo (približno 1/4-palčni debeline) lepljivega riža. Uporabite riževo rezino ali leseno žlico, da riž enakomerno razporedite.

Polnjenje sušija po dolžini postavite na vrh riža. Prepričajte se, da so sestavine v središču riža.

Navlažite rob nori, ki ni prekrit z rižem. To bo pomagalo zatesniti zvitek.

Začnite zložiti konec bambusove preproge z izpostavljeno nori proti nasprotnemu koncu riževega nora. Hkrati s prsti usmerite polnjenje sušija proti sredini zvitka.

Ostali ljudje berejo

Kako narediti suši brez matice iz bambusa
Kako narediti kalifornijski suši zvitek

Ko se valjasti rob preproge udari po ravnem robu preproge, bambus rahlo zavijte proti zvitku, da nastane oblika cevi. Ko je zvitek popolnoma prekrit z matico, stisnite zvitek in ga še bolj oblikujte.

Odstranite preprogo iz novo nastalega sušija, ki mora biti, če je pravilno valjano, videti kot cev. Z zelo ostrim nožem zvitek narežite na majhne koščke in jih postrezite.