Zrezki mečarice se po barvanju razlikujejo glede na prehrano in habitat rib.
Mečarice imajo drznejši, bolj mehki okus kot ribe z belim mesom. Izvlecite ta bogat okus, tako da ga kuhate kot goveji zrezek. Ponev "žarenje mečk", zlasti z žarom, je najboljši notranji način kuhanja te ribe, piše v "Knjigi sestavin ilustrirane kuharice." Pravilno pripravljena mečarica bo privabila okusne brsti, hkrati pa prispevala k zdravi prehrani. Če dodate ribe meče, prispeva odmerek srčno zdravih omega-3 maščobnih kislin iz rib, vendar naj se jo nosečnice in otroci izogibajo zaradi količine živega srebra v ribah.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Skillet ali žar
- Olivno olje
- Lopatico
Ponev segrejte na srednje močni vročini, dokler površina ni vroča.
Obe strani zrezkov mečarice podrgnite s tanko oblogo oljčnega olja. V ponev položite naoljene zrezke.
Zrezke kuhajte tri minute na 1/2 debeline.
Zrezek obrnemo z lopatico in kuhamo dve minuti na debelino 1/2 palca ali dokler meso ni trdno, če ga pritisnemo s prstom. Ribo postrezite po svoji izbiri omake ali preliva.
Namigi:
- Izberite spremljavo za ribe meče z okusi, ki se dopolnjujejo. Bazilika, koriander, citrusi, sezamovo olje, cilantro in paprika so nekateri komplementarni okusi, v skladu s knjigo sestavin ilustrirane kuharice.
- Nosečnice in majhni otroci ne smejo jesti ribe meče zaradi nevarnosti izpostavljenosti živemu srebru v ribah.
