Ocvrte kozice spremenite v zdravo jed, ne da bi pri tem žrtvovali hrustljavo teksturo.
Izogibajte se kozicam z visoko vsebnostjo maščob. S cvrtjem v pečici dobite enako hrustljavo prevleko z delom maščobe in kalorij iz globokega cvrtja. Skrivnost pečenih kozic v pečici je v doseganju iste vrste drobljenja za premaz, ki ga dobite pri globokem cvrtju. Panko krušne drobtine, včasih imenovane tudi japonske drobtine, dajo kozici lahka, hrustljava tekstura pri cvrtju v peči.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 3 plitke sklede
- 1/2 skodelice moke
- 1/2 skodelice tekočega nadomestka jajc ali 2 jajci, pretepla
- 1 tsp. sol
- 1/2 skodelice panko krušnih drobtin
- Hladilna omara Baker (neobvezno)
- Peki papir
- 1 lb. olupljena kozica z repi
Postavite postajo za kruh. Moko damo v eno skledo. V drugi posodi združite jajca ali nadomestek jajca in sol, v tretjo skledo pa damo drobtine panko.
Hladilno omaro za peko položite na pekač, tako da stopala hladilnega regala ali obod pekača ostanejo stojalo nad listom. Zaradi tega ostanejo kozice hrustljave, saj omogočajo, da tekočina odteka iz kozice. Če nimate hladilnega prtljažnika, uporabite ponev z brojlerji.
Kozice namočite v moko, da jih prevlečete, nato pa kozice potopite v jajčno mešanico.
Jajčno obložene kozice zvijte v drobtine v tretji skledi.
Pečene kozice prenesite v pekač na vrhu pekača.
Kozice eno uro hladimo, da se kruh oprime.
Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita.
Ostali ljudje berejo
Pečeni pankov svinjski kotleti- Potresite N N Navodila za peko
Kozico pečemo na pekaču nad pekačem 15 do 20 minut ali dokler ne postanejo zlato rjave barve, notranjost kozice pa je neprozorna. Kozico postrezite toplo ali pri sobni temperaturi s tatarsko ali koktajl omako.
Namigi:
- V oblogo panko kruha dodajte dodaten drobtin z 1/2 skodelice zdrobljenih krompirjevih čipsa. Dodajte začimbe, kot je 1 tsp. paprike do jajca.
