Preden kupite kumarice iz trgovine, razmislite o izdelavi dodatnih hrustljavih kumaricnih kumaric. Izdelava lastnih kumaric iz kopra je poceni in vam bo z leti prihranila denar. Domače kresne kumarice kramljajo tudi odlična darila za prijatelje in družinske člane. Kumaricam dodajte svoje najljubše začimbe in začimbe, da bodo ustrezale vašim okusom. Potrebna je potrpežljivost pri pripravi kraševcev kumaric. Konzerviranje kumaric vam ne bo vzelo veliko časa, postopek kisanja pa bo trajal dva do tri tedne.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 4 do 8 kilogramov kisle kumare (4 palčke)
- 2 skodelici belega kisa
- 6 skodelic vode
- 1 žlica. košer sol
- 1 žlica. kisle začimbe
- Velik lonec
- Veliki stroki česna
- Jalapeno čili (narezan)
- Lovorjev list
- Grozdni listi
- 4 glave svežega kopra
- Plošče iz pločevinke v pločevinkah
Korak 1
Izberite čvrste in zrele kumarice. Kumare, ki se uporabljajo za pobiranje, morajo imeti veliko bradavic in morajo biti svetlo zelene barve.
2. korak
Olupljene kumare temeljito operemo. Odstranite odvečno umazanijo in naplavine iz kumar in jih položite na papirnato brisačo, da se posušijo.
3. korak
Odločite se, da pustite svoje kumarice cele ali jih razrežite na polovice. Glede na to, kako velike so vaše pločevinke za konzerviranje, boste morda morali kumare razrezati po dolžini. Naredite ta korak pred pripravo raztopine za kisanje, tako da so kumare pripravljene za namočenje v raztopini slanice.
4. korak
V velik lonec dodajte kis, vodo, sol in začimbe. Hitro zavremo raztopino slanice.
5. korak
Preostale sestavine položite v pločevinke za konzerviranje. Dodamo en velik, olupljen strok česna, en nasekljan čili jalapeno, en lovorjev list, eno glavo svežega kopra in enega grozdnega lista. Listi grozdja so tisto, kar naredi kumarice, da so kumarice zelo hrustljave.
6. korak
Olupljene kumare pakirajte v kozarce. Kumare ne silite v kozarec, ampak poskrbite, da se tesno prilegajo vsakemu kozarcu.
7. korak
Slanico nalijemo v sterilizirane kozarce za kisanje. Kozarce napolnite s slanico, na vrhu pa pustite le 1/2 palca prostora.
Ostali ljudje berejo
Kako narediti hrustljave piškote iz kopra
Kako narediti domače konzervirane hrustljave kumarice - enostaven osnovni recept
Kako narediti hrustljave piškote iz kopra
Kako narediti domače konzervirane hrustljave kumarice - enostaven osnovni recept8. korak
Na kozarce postavite pokrov pločevinke. Zavarujte jih z obročki iz pločevinke.
9. korak
Kozarce stresite, da odstranite preostale začimbe. Na koščke posedite krasne kumarice izven sončne svetlobe v hladnem in suhem okolju. Kumarice naj fermentirajo vsaj sedem dni.
10. korak
Okusite kisle kumarice po preteku sedmih dni. Nabirajte jih še 7 dni, dokler ne dosežejo želenih okusov.
11. korak
Kumarice po odprtju ohladite.
