Običajno je londonski broil ime, ki ga dobijo pekači zrezki in pečenke. To je pusto meso z zelo malo maščobe, zato ga pred kuhanjem pod brojlerjem ali na žaru potrebujete. Londonski broil se dobro prilagaja marinadam. Nekatere mesnice in prodajalne živil bodo druge koščke mesa, na primer vrhnji ali nadev iz sira, označile kot londonsko perilo. London broil je tudi ime, ki se lahko nanaša na pripravo in kuhanje katere koli vrste govejega zrezka ali pečenke.
Kako dolgo kuhamo londonski broil
Mariniranje londonskega potoka
Marinade za lojaške zrezke ali pečenke v Londonu morajo imeti visoko vsebnost kislin, da pomagajo mehčati in mehčati vlaknine mesa. Limonin sok, paradižnikov sok, kis in vino so vse dobre kisle podlage za marinado iz londonskih broil. Zrezki iz londonskega pečenja bi se morali marinirati od 4 do 6 ur, pečenka pa bo dala najboljše rezultate, če jih mariniramo čez noč.
Kako dolgo kuhamo londonski broil
London Broil Steaks
Zrezke London Broil do debeline centimetra lahko na žaru, ocvrti ali pečeni. Kuhajte na vsaki strani 5 do 7 minut, da se kuha do redkih, ali 145 stopinj Fahrenheita. Pred rezanjem ali rezanjem čez zrno pustite, da se zrezek počiva 5 minut. Rezanje zrezka čez zrno pripomore k temu, da je meso bolj mehko. Prekomerno kuhanje zrezka v Londonu lahko povzroči težko, žvečilno meso.
Kako dolgo kuhamo londonski broil
Pečenke iz Londona
Pečenko iz londonskega pečenca lahko kuhamo v pečici, na žaru ali v nizozemski peči na vrhu štedilnika. Kot vsa goveja govedina je treba tudi pečenke iz londonskega pečenca kuhati na nič manj kot 145 stopinj za redke, 160 stopinj za srednje in 175 stopinj za dobro pripravljene. Tako kot zrezki, dlje kot jih kuhamo londonski metli, meso bo trše, razen če uporabljate način kuhanja. Pečeno londonsko pečenko pražite v 350-stopinjski pečici od 30 do 35 minut na kilogram za redko pečenko. Dodajte dodatnih 5 do 10 minut na kilogram za pečenko, ki je bolj dobro narejena. Če pečete ali pečete majhno pečenko iz londonskega pečenca, načrtujte kuhanje 5 do 10 minut na stran in nato kuhajte čez hladnejše premoge še nadaljnjih 10 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže vsaj 145 stopinj. Pečenka iz londonskega pečenca, pečena v nizozemski peči na vrhu štedilnika, bo trajala 2 do 3 ure, dokler meso ne postane vilicno in ga je mogoče enostavno razstaviti.
Kako dolgo kuhamo londonski broilPostrežemo London Broil
Ko ga odstranite iz vira toplote, je treba londonskemu krpu pustiti počivati 5 do 15 minut. To bo pomagalo, da pečenka ponovno absorbira nekaj sokov na krožniku. Londonski broil narežite na tanke rezine čez zrno za super nežno meso.
Kako dolgo kuhamo londonski broil
