Koruzno moko dopolnjuje okus peska.
Peska ni le enostavno ujeti, tudi okusni so na vašem krožniku. Pesek bas ali beli bas je mesojeda sladkovodna riba, ki zraste do 16 centimetrov v dolžino. Ko se peščeni basi ne prestrašijo, hitro sprejmejo vabe v živo, kar jih olajša za lov na začetnika. Pesek ima sicer rahlo mastno meso, če je pravilno pripravljeno, je njegovo meso aromatično in čvrsto. Kuhanje očiščenih filejev peska je hitro, enostavno in izjemno okusno.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 3 žlice. olivno olje
- Majhna posoda
- 1 skodelica koruzne moke
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1 žlica. mleti črni poper
- 1 žlica. sol
- Plitva ponev
- Žlica
- 4 žlice. maslo
- Skillet
- Termometer za meso
V skledo nalijte oljčno olje, ki je dovolj veliko, da drži enega od vaših filejev.
Združite koruzno moko, moko, poper in sol v plitvi ponvi, kot je ponev za pite ali na velikem krožniku. Mešajte mešanico z žlico, da se zmeša. To bo vaš kruh in želite, da se dobro vključi.
Vsako stran fileja peščenega brancina premažemo z olivnim oljem, nato pa vanjo zvrnemo mešanico za peko. Obložene fileje postavite na stran.
Na srednji vročini stopite maslo v ponvi. Fileje peščenega brancina položite v predhodno segreto ponev in ocvrtite osem minut na centimeter debeline na vsaki strani. Ribe se kuhajo, ko termometer, zataknjen v najdebelejši del, prebere 145 stopinj Fahrenheita.
Odstranite pesek iz ponve in pustite, da se fileti ohladijo pet minut pred serviranjem.
Namigi:
- Za najboljše rezultate uporabite fileje brancina brez kože.
- Bass lahko kuhamo s kožo na eni strani. To pomaga pesti, da zadrži vlago, vendar spremeni celoten okus.
- Poskusite z dodajanjem različnih zelišč v mešanico za peko za bolj gurmanski rezultat.
